Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine mêle l'histoire à une variété de recettes de fruits de mer de la région adriatique, offrant une expérience de lecture agréable et de belles photographies. Cependant, il se concentre principalement sur les plats de fruits de mer, ce qui peut ne pas plaire à tout le monde.
Avantages:⬤ Riche contexte historique
⬤ délicieuses recettes de fruits de mer
⬤ belle photographie
⬤ pâtes maison accessibles
⬤ convient aux régimes sans gluten et pescetariens.
⬤ L'accent mis sur les fruits de mer peut limiter la variété
⬤ manque de photos des plats réels
⬤ des suggestions pour trouver des ingrédients difficiles à trouver sont nécessaires.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
Venetian Republic: Recipes from the Veneto, Adriatic Croatia, and the Greek Islands
Contenu du livre :
Il retrace l'histoire et les traditions culinaires des terres qui appartenaient autrefois à la République de Venise.
À la fois voyage culinaire et livre de cuisine, ce magnifique ouvrage s'inspire de l'héritage culturel du chef italien Nino Zoccali et de son épouse grecque.
La cuisine de la République de Venise est variée : risotto au prosecco et au vivaneau, épaule d'agneau rôtie croate avec pommes de terre à l'huile d'olive, rouget aigre-doux de Crète, zabaglione de Corfou ou crêpes à la ricotta et à la liqueur de rose de Dubrovnik.
Il s'agit de recettes chargées d'histoire, de plats datant de l'époque où Venise était une puissance mondiale. Comment cette petite ville-État a-t-elle pu régner sur les eaux de la Méditerranée, jouissant d'une richesse et d'un prestige inégalés ? Comment cette ville de canaux, sereine et sûre, a-t-elle pu jouer un rôle déterminant dans la cuisine, la culture et l'architecture de ses voisins méditerranéens ? Pourtant, pendant mille ans, les navires et les marchands de la République ont dominé les routes commerciales du sel, de la soie et des épices.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781623719432 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
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