Titre original :
The Politics of the Pantry: Stories, Food, and Social Change
Contenu du livre :
« Qu'est-ce qu'on mange ? « a toujours été une question complexe.
Le mouvement locavore a politisé l'alimentation et nous a poussés à repenser la réponse de manière nouvelle et radicale. Aujourd'hui, les questions relatives à la provenance de nos aliments ne se limitent plus aux personnes qui parcourent une centaine de kilomètres, mais sont devenues monnaie courante.
Les célèbres chefs Jamie Oliver et Alice Waters, les gourous de l'alimentation alternative tels que Michael Pollan et de nombreux autres commentateurs populaires et universitaires ont tous parlé de l'importance de comprendre les sources et la transformation de la nourriture à l'échelle humaine. Dans The Politics of the Pantry, Michael Mikulak interroge ces récits - qu'il appelle « storied food » - dans la culture alimentaire. Comme pour toute histoire, il est important de se demander : qui la raconte ? Qui est le public ? Quelles sont les hypothèses formulées ? Mikulak examine les récits concurrents de l'alimentation, du plaisir, de la durabilité et de la valeur qui ont émergé du mouvement croissant de l'alimentation durable, ainsi que la relation passée et présente de l'alimentation avec l'environnementalisme, afin de comprendre le potentiel et les limites de la politique alimentaire.
Il se demande également si les pratiques alimentaires durables peuvent ou non répondre aux questions de santé, de durabilité environnementale et de développement économique local, tout en articulant une mondialisation éthique. Mélange innovant d'analyse académique, de célébration poétique et d'autobiographie, The Politics of the Pantry permet à tous ceux qui s'intéressent à l'avenir de l'alimentation et à l'émergence d'une économie verte de mieux comprendre comment ce que nous mangeons est en train de transformer le monde.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780773542761 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 268 |
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