Titre original :
A poltica do abastecimento alimentar no Brasil
Contenu du livre :
L'objectif de cet article est d'analyser la nécessité d'une réglementation publique de l'approvisionnement en fruits et légumes des centres d'approvisionnement publics (Ceasa).
L'hypothèse est que la régulation de l'offre de ces produits est une condition fondamentale pour construire la sécurité alimentaire et nutritionnelle (SAN) au Brésil. L'existence d'un système national de centres d'approvisionnement (Sinac) au Brésil entre 1972 et 1986 a servi de paramètre dans notre analyse de la configuration entre le marché - représenté par les supermarchés - et l'État - les centres d'approvisionnement publics - dans la distribution et la commercialisation des fruits et légumes.
Les problèmes rencontrés par les Ceasas depuis l'éclatement de Sinac et au milieu du processus de mondialisation agroalimentaire ont été abordés, ainsi que la stratégie des grandes chaînes de supermarchés de détail consistant à utiliser leurs propres centres de distribution en investissant considérablement dans la logistique et les technologies de l'information et de la communication (TIC). Dans cette étude, l'approvisionnement alimentaire est considéré comme l'un des facteurs déterminants de l'accès à la nourriture et de sa disponibilité dans les villes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9783639748925 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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