Avis des lecteurs
Résumé:Les commentaires sur « Advanced Home Baking » soulignent sa vaste collection de recettes de pâtisserie, utilisant principalement le système métrique pour des mesures précises. Il est bien accueilli pour ses instructions claires et le style engageant de l'auteur. Bien qu'il s'adresse aux boulangers de niveau intermédiaire à avancé, certains utilisateurs ont noté un manque de recettes uniques, de nombreuses recettes standard étant incluses. La principale critique concerne le nombre limité de photographies tout au long du livre, qui, selon certains lecteurs, diminue l'expérience, en particulier pour les recettes qu'ils ne connaissent pas.
Avantages:⬤ Une grande variété de recettes couvrant à la fois les produits de boulangerie sucrés et salés.
⬤ Des instructions claires et détaillées qui rendent le livre accessible aux boulangers de niveau intermédiaire.
⬤ L'accent mis sur la précision des mesures en utilisant le système métrique pour plus de cohérence.
⬤ Des conseils et des idées utiles pour améliorer les recettes standard.
⬤ Le style engageant de l'auteur rend le suivi agréable.
⬤ Nombre limité de photographies, ce qui peut gêner la compréhension des boulangers novices.
⬤ Certaines recettes sont considérées comme basiques et peu originales.
⬤ Toutes les mesures sont exprimées en unités métriques, ce qui peut être gênant pour certains utilisateurs qui n'ont pas de balance.
⬤ Quelques commentaires sur des estimations de temps de préparation obsolètes ou inefficaces.
(basé sur 46 avis de lecteurs)
Titre original :
Advanced Home Baking: Recipes for Mastering Sweet and Savory Bakes
Contenu du livre :
Des pâtisseries sucrées et salées de niveau boulangerie, réalisées dans votre propre cuisine.
Qu'il s'agisse d'un imposant croquembouche, d'un décadent gâteau forêt noire ou de riches brownies au fudge, il n'y a rien de plus agréable (ou délicieux) que de réussir à préparer une œuvre d'art élégante et comestible. Que vous souhaitiez célébrer une occasion spéciale ou simplement satisfaire votre gourmandise, ce guide regorge de douzaines de pâtisseries sucrées et salées, ainsi que de tous les conseils, astuces et techniques dont vous aurez besoin pour passer à la vitesse supérieure.
Explorez les rouages de la pâtisserie grâce à une présentation complète, mais facile à consulter, de sa science, et notamment du fonctionnement de certains ingrédients et méthodes de cuisson. Ensuite, mettez vos compétences à l'épreuve avec plus de 80 chefs-d'œuvre appétissants, tels que la brioche au beurre, les truffes décadentes, une bûche de Noël festive, et des idées pour rehausser vos pâtisseries avec du sucre et d'autres embellissements.
Le livre Advanced Home Baking comprend :
⬤ Cuisiner comme un pro--Les pâtissiers à domicile trouveront des conseils amicaux sur les meilleures pratiques de la pâtisserie, y compris l'approvisionnement de votre cuisine pour la pâtisserie avancée et le dépannage pour les pâtisseries qui ont mal tourné.
⬤ Cuisiner avec la chimie--Découvrez comment la chimie crée vos gâteaux avec un regard approfondi sur le rôle de chaque ingrédient et comment il interagit et réagit.
⬤ Des merveilles sucrées et salées--Découvrez plus de 80 recettes de pains, de pâtisseries, de tartes, de gâteaux, de glaçages et plus encore, ainsi que des instructions pour des décorations élégantes, comme le tempérage du chocolat et les fleurs comestibles.
Maîtrisez l'art de la pâtisserie avec un monde de pâtisseries artisanales impressionnantes que vous pouvez faire à la maison.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781646118632 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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