Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine est très apprécié pour sa belle présentation, ses recettes faciles à suivre et sa capacité à évoquer des liens culturels, en particulier avec la cuisine québécoise. Il a permis à de nombreux cuisiniers d'améliorer leurs compétences et leur confiance en eux, et de produire des plats dignes d'un restaurant. Les critiques apprécient la profondeur du contenu et la variété des recettes, ce qui en fait un ajout précieux à toute cuisine.
Avantages:Recettes magnifiquement présentées, instructions faciles à suivre, contenu culturellement riche, développe la confiance en cuisine, produit des repas de qualité restaurant, enseigne des compétences culinaires applicables à d'autres plats, excellente variété et profondeur des recettes.
Inconvénients:Certains utilisateurs ont indiqué qu'ils n'avaient pas encore essayé les recettes ou qu'ils étaient encore en train d'explorer le livre.
(basé sur 13 avis de lecteurs)
Titre original :
Where the River Narrows: Classic French & Nostalgic Qubcois Recipes from St. Lawrence Restaurant
Contenu du livre :
Une collection de recettes classiques inspirées de la France, du Québec et de la nostalgie de la maison du restaurant primé du Saint-Laurent.
Where the River Narrows est une allusion affectueuse à la province natale du chef J-C Poirier, le Québec, où sa passion pour la beauté nostalgique de la cuisine française et québécoise est née. Where the River Narrows ne se concentre pas seulement sur la cuisine française ou la cuisine québécoise, il partage des recettes des deux cultures, les intersections entre elles - que ce soit à partir du menu du célèbre restaurant de J-C à Vancouver, St Lawrence, ou de sa cuisine à la maison.
Where the River Narrows est un véritable mélange de cuisine française et québécoise avec des plats comme le Tourtire, le Pot-au-Feu, la Tarte au Sucre et la Tarte Tatin. Pour saisir le côté accessible de la cuisine française, J-C inclut un chapitre de recettes simples qui deviendront certainement des incontournables de votre table familiale, comme la Quiche Lorraine, le Steak avec sauce crème au poivre et la Mousse au chocolat. Les lecteurs retrouveront bien sûr les plats emblématiques du restaurant Saint-Laurent, comme le fameux Pt en Crote et la Roulade de canard à l'orange. Pour les lecteurs qui recherchent des recettes fiables pour les bases et les sauces mères de la cuisine française, un chapitre entier est consacré aux Essentiels du chef. Il y a également un chapitre consacré aux menus, avec des suggestions pour l'association des plats, la sélection des vins et d'autres conseils et astuces pour réaliser le grand festin français de vos rêves.
Des photos en couleur mettent en valeur la riche élégance de la cuisine de J-C, offrant aux yeux des lecteurs un véritable festin de Babette. Que vous soyez un cuisinier passionné ou un voyageur en fauteuil, vous tomberez sous le charme de ce livre magique qui est tout aussi agréable à regarder qu'à cuisiner.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780525611189 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 312 |
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