La nouvelle vague de Tokyo : 31 chefs qui définissent la nouvelle génération japonaise, avec des recettes [Livre de cuisine].

Avis des lecteurs

Résumé:

Tokyo New Wave d'Andrea Fazzari est un livre magnifiquement conçu qui explore la cuisine japonaise contemporaine à travers des photographies époustouflantes et des profils de chefs perspicaces. Il capture l'essence de la scène culinaire de Tokyo, en mettant en valeur les liens émotionnels que les chefs entretiennent avec leur cuisine, leurs histoires personnelles et leurs philosophies culinaires.

Avantages:

Des photographies époustouflantes, des profils de chefs perspicaces, une profondeur émotionnelle et culturelle, une expérience de transport pour les lecteurs, des parcours de chefs bien documentés et détaillés, une perspective unique par rapport à d'autres guides culinaires.

Inconvénients:

Il ne s'agit pas d'un livre de recettes traditionnel, certains profils peuvent être plus courts que souhaité, les coins du livre peuvent être endommagés lors de la livraison, le livre peut ne pas fournir d'informations détaillées sur la formation et les expériences des chefs, l'utilité du livre peut être limitée pour certains publics.

(basé sur 29 avis de lecteurs)

Titre original :

Tokyo New Wave: 31 Chefs Defining Japan's Next Generation, with Recipes [A Cookbook]

Contenu du livre :

Le livre de la photographe Andrea Fazzari présente les nouveaux talents de la scène gastronomique de Tokyo et dresse le portrait de 31 chefs qui façonnent l'avenir de l'une des villes les plus dynamiques du monde. Dans une collection de luxe remplie de portraits, d'interviews et de recettes, l'auteur et photographe Andrea Fazzari explore le paysage changeant de la nourriture à Tokyo, au Japon.

Une génération jeune et charismatique redéfinit ce que signifie être un chef dans cette célèbre ville gastronomique. Ouverts au monde et à ses influences, ces chefs ont voyagé plus que leurs prédécesseurs, ont vécu à l'étranger, parlent d'autres langues et s'intéressent aux médias sociaux.

Ils n'en restent pas moins des Japonais à part entière, influencés par un style, une tradition et un terroir auxquels ils sont inextricablement liés. Cette combinaison de l'ancien et du nouveau est exposée dans Tokyo New Wave, un livre de cuisine transportant et un guide de voyage en fauteuil roulant qui capture ce moment de la cuisine japonaise et l'apporte à un public mondial averti.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780399579127
• Auteur : Andrea Fazzari
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2018
• Nombre de pages : 304