Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques mitigées, certains faisant l'éloge de sa profondeur et de son contexte sur la nourriture malaise, tandis que d'autres critiquent sa taille démesurée, sa mauvaise organisation et ses petits caractères. Il est considéré comme un bon livre de salon potentiel, mais difficile à lire pour les lecteurs occasionnels.
Avantages:Contient une histoire fascinante et un contexte culturel sur la nourriture malaise, bien documenté et informatif, intéressant pour ceux qui connaissent Singapour et la Malaisie, et comprend de belles photos d'archives et contemporaines.
Inconvénients:Le livre est excessivement lourd et peu maniable, les caractères sont petits et difficiles à lire, il souffre d'une mauvaise organisation et d'une quantité écrasante d'informations, il contient des images gratuites et a tendance à surcharger le lecteur de contenu.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
The Food of Singapore Malays: Gastronomic Travels Through the Archipelago
Contenu du livre :
Il ne s'agit pas d'un livre de cuisine. C'est l'histoire d'un peuple.
Dans l'archipel malais - qui englobe Singapour, la Malaisie et l'Indonésie - les ingrédients d'un plat reflètent la richesse de la région. Des saveurs sublimes tissent des liens de parenté, tandis que des aliments familiers s'inscrivent dans des histoires de rois et de dynasties.
Au cœur de cette région se trouve Singapour. Ici, la grandeur de la cuisine malaise reflète les origines éclectiques de ses habitants. Elle est au cœur de leur art de vivre. C'est leur histoire non écrite. Et quelle meilleure façon de retracer l'histoire d'un peuple qu'à travers sa cuisine ?
Cette publication historique explore en détail l'histoire et la culture de la cuisine malaise à Singapour. Comment la cuisine malaise a-t-elle évolué pour prendre la forme qu'on lui connaît aujourd'hui ? Comment la géographie a-t-elle influencé la façon dont les Malais se nourrissent ? Quelles sont les croyances culturelles qui façonnent les rituels de la gastronomie malaise ? Qu'est-ce que la nourriture nous apprend sur la vision du monde des Malais ?
Les chapitres portent sur l'art de la recherche de nourriture, les techniques de conservation et de préparation, les sucreries et les mets salés, l'alimentation en tant que médecine, l'esthétique et le symbolisme, les échanges culturels et les adaptations, les festins et les célébrations.
Accompagné de plus de 400 photographies époustouflantes prises lors de voyages dans la région et de 40 recettes détaillées permettant de recréer les principaux plats malais (les plus populaires comme les plus obscurs), ce livre très attendu est en passe de devenir l'ouvrage de référence sur la gastronomie malaise. Comprend deux mesures.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9789814841924 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 624 |
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