Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration captivante des intoxications alimentaires à travers l'histoire, en combinant des connaissances scientifiques et des récits historiques. Si de nombreux lecteurs l'ont trouvé captivant et instructif, d'autres l'ont critiqué pour ses inexactitudes, sa mauvaise qualité d'écriture et son traitement superficiel des événements historiques.
Avantages:Style d'écriture engageant, agréable et plaisant à lire, sujet unique sur l'histoire des intoxications alimentaires, perspectives scientifiques bien documentées, convient aux passionnés d'histoire et de crimes authentiques.
Inconvénients:Nombreuses fautes d'orthographe et de grammaire, récits historiques incohérents, traitement superficiel de certains sujets, recours à des affirmations non fondées et manque de couverture des événements historiques importants liés à l'intoxication alimentaire.
(basé sur 8 avis de lecteurs)
Titre original :
Death in the Pot: The Impact of Food Poisoning on History
Contenu du livre :
L'intoxication alimentaire a-t-elle joué un rôle dans les procès des sorcières de Salem, conduisant à la pendaison de dix-neuf hommes et femmes ? Quel poison a récemment contaminé la nourriture de l'ex-agent russe du KGB Viktor Litvinenko et comment l'a-t-il tué ? Dans Death in the Pot, Morton Satin, expert en alimentation de renommée internationale, documente plusieurs mésaventures et méfaits culinaires dans un récit captivant qui s'étend de l'Antiquité à nos jours. Des événements historiques à la fois tragiques et bizarres ont été provoqués par des aliments frelatés.
Au cinquième siècle avant notre ère, la grande peste d'Athènes, probablement causée par des céréales contaminées, a entraîné la défaite des Athéniens lors de la guerre du Péloponnèse. Dans le Moyen Âge préscientifique, les maladies résultant d'aliments contaminés étaient souvent attribuées à la colère de Dieu ou à des esprits malveillants. L'ergot de seigle, fortement infectieux, provoquait une affection musculaire spasmodique que l'Église nommait "feu de Saint-Antoine" et qu'elle interprétait comme un châtiment de Dieu sur les hérétiques.
De même, dans l'Amérique du XVIIe siècle, les symptômes hallucinogènes du grain moisi étaient considérés par les puritains comme des signes de sorcellerie. Même la folie du roi George III, qui a joué un rôle dans la révolution américaine, pourrait avoir été provoquée par un empoisonnement accidentel à l'arsenic.
Au XXe siècle, Satin relate les efforts des sociétés industrielles modernes pour rendre les aliments plus sûrs ; dans certains cas, ces efforts ont été héroïques. Par exemple, dans les premiers temps de la Food and Drug Administration, une "brigade des poisons" a été créée, composée de jeunes scientifiques qui ont volontiers servi de cobayes pour tester les effets toxiques des additifs chimiques. Aujourd'hui, le gouvernement s'est concentré sur les dangers du bioterrorisme alimentaire.
Satin conclut en décrivant les mesures prises pour protéger le public contre les empoisonnements intentionnels et non intentionnels, ainsi qu'en relatant des cas récents d'empoisonnement. À la fois fascinant aperçu de l'histoire sous un angle unique et ouvrage de référence faisant autorité en matière de sécurité alimentaire, Death in the Pot constitue une lecture divertissante et instructive pour les profanes comme pour les experts en technologie alimentaire et en santé publique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781591025146 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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