Titre original :
Staging the Table in Europe: 1500-1800
Contenu du livre :
Une exploration inédite de l'histoire culinaire de l'Europe du début des temps modernes.
Staging the Table in Europe est le premier ouvrage qui étudie en profondeur les manuels illustrés de cuisine et de gastronomie des XVIe et XVIIe siècles, qui fournissent des instructions sur presque tous les éléments de l'expérience culinaire, de la sculpture experte des viandes et des fruits au pliage des serviettes en forme d'animaux, en passant par les tours de magie à table et la création de paysages de table pour les banquets de la cour. Deborah L. Krohn ouvre une fenêtre sur le monde du spectacle culinaire et met en lumière ce qui est devenu une culture paneuropéenne de performances élaborées autour de la préparation et de la présentation des aliments.
Krohn montre que l'essor des manuels d'instruction a suivi le déclin des modes formels et personnels d'éducation artisanale, tels que les guildes et l'instruction familiale. Plus largement, elle montre comment ces manuels éclairent les mondes matériels et sociaux de leurs lecteurs. Magnifiquement illustré, Staging the Table in Europe révèle la riche culture matérielle qui accompagnait les somptueux banquets et les événements d'État, ainsi que les repas quotidiens, permettant aux lecteurs d'imaginer les goûts, les odeurs et les images du monde culinaire de l'Europe au début de l'ère moderne.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781941792360 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 200 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
