Titre original :
Microencapsulation in the Food Industry: A Practical Implementation Guide
Contenu du livre :
La microencapsulation dans l'industrie alimentaire : A Practical Implementation Guide, Second Edition continue de se concentrer sur le développement de nouvelles techniques de microencapsulation pour les chercheurs et les scientifiques dans ce domaine.
Cette référence pratique combine les connaissances sur les techniques de traitement nouvelles et inédites, les matériaux et la sélection, les aspects réglementaires et les tests et évaluations des matériaux. Elle fournit des applications spécifiques de la microencapsulation pour les industries alimentaires et nutraceutiques.
Cette référence offre des solutions uniques à certains besoins de produits très spécifiques dans le domaine de l'encapsulation. Cette deuxième édition met en lumière les changements intervenus dans l'industrie du fait que le domaine est passé de la micro-échelle à l'encapsulation à l'échelle nanométrique et comprend deux nouveaux chapitres, l'un sur la réglementation, la qualité, la mise à l'échelle du processus, l'emballage et l'économie, et l'autre sur les essais et le contrôle de la qualité.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780128216835 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 590 |
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