Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a fait l'objet d'une majorité de critiques négatives, en raison de son manque de contenu informatif, de ses nombreuses erreurs et de sa mauvaise mise en page. Les critiques expriment leur frustration quant à son prix élevé par rapport à sa qualité, le décrivant plus comme un pamphlet que comme un livre légitime. De nombreuses erreurs sont signalées, ce qui réduit son utilité potentielle pour les boulangers débutants.
Avantages:Aucune mention ; tous les commentaires sont très critiques.
Inconvénients:⬤ Criblé d'erreurs et mal écrit
⬤ manque de contenu informatif
⬤ mal formaté, ressemblant à une brochure
⬤ prix élevé pour une qualité médiocre
⬤ impact négatif sur les boulangers débutants
⬤ nombreuses erreurs techniques et manque de cohérence.
(basé sur 1 avis de lecteurs)
Titre original :
Bread Making Mastery: Recipes and Techniques on Bread Making
Contenu du livre :
La fabrication du pain est l'une des traditions les plus honorées de la culture occidentale et possède une riche histoire.
Il existe de nombreux styles de fabrication du pain qui font appel à certains ingrédients de base : farine, levure, eau, lait, huile et œufs. La fabrication du pain implique généralement la cuisson de ces ingrédients après la levée de la levure qui augmente le volume global de la pâte.
En règle générale, les variétés de blé à forte teneur en gluten sont sélectionnées pour donner de la consistance, de l'élasticité et de la texture à la pâte. Toutefois, lorsque des personnes souffrent de la maladie cœliaque ou d'autres maladies, il est possible de fabriquer et d'apprécier des variétés de pain à faible teneur en gluten ou sans gluten.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781634289993 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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