Titre original :
Dark Gastronomy in Times of Tribulation
Contenu du livre :
Le tourisme sombre (ou tourisme Thana (comme dans Thanatos), tourisme noir, tourisme morbide ou tourisme de deuil) a été défini comme un tourisme impliquant des voyages vers des lieux historiquement associés à la mort et à la tragédie. Plus récemment, il a été suggéré que le concept devrait également inclure les raisons pour lesquelles les touristes visitent ce site, étant donné que ses attributs seuls ne peuvent pas faire d'un visiteur un "touriste noir".
L'attrait principal des lieux sombres est leur valeur historique plutôt que leur association avec la mort et la souffrance. Le tourisme noir traite de l'interrogation philosophique sur la mort. Les visiteurs intéressés par ces espaces manifestent leur intention de comprendre la douleur de l'autre, ou simplement dans un but éducatif.
Les touristes sombres imaginent souvent leur finitude à travers la figure de l'autre.
Ce phénomène et ce secteur de l'industrie du tourisme servent à renforcer la capacité de compréhension empathique de la société, ainsi qu'à donner une leçon aux générations futures. Malgré les nombreuses études menées chaque année dans le monde entier, la gastronomie noire n'a pratiquement pas été étudiée par les chercheurs.
La gastronomie noire met en évidence les traditions culinaires sous les guerres, les batailles, les catastrophes, les épidémies, les génocides, les famines et les morts massives inhabituelles. Grâce à l'ouvrage Dark Gastronomy in Times of Tribulation, un public mondial pourra comprendre l'importance de la gastronomie et la manière dont elle évolue dans les périodes sombres. La nutrition et la préparation des repas constituent un élément clé de la survie en temps de guerre et en période d'épuisement des ressources.
Les questions de savoir quelle nourriture était accessible, quels menus étaient servis aux prisonniers dans le monde entier, comment les habitudes alimentaires des sociétés ont changé dans des circonstances tragiques, que mangeaient les soldats pendant les deux guerres mondiales, la guerre du Viêt Nam, la guerre de Corée ou la guerre d'indépendance turque, sont abordées dans cet ouvrage complet et unique en son genre. Les universitaires du monde entier spécialisés dans l'histoire, le tourisme, la sociologie, la gastronomie et les domaines connexes trouveront dans cet ouvrage un complément substantiel à leurs ressources de référence. Il est également idéal pour toute personne curieuse de savoir ce que diverses cultures ont cuisiné dans les moments les plus difficiles, notamment les étudiants de troisième cycle et de premier cycle, les bibliothèques universitaires, les instituts de recherche, les bureaux de gestion des destinations, les universitaires spécialisés dans le tourisme, les affaires et la gestion, les associations touristiques, les bureaux de recrutement, les journalistes des médias touristiques, les professionnels du tourisme, les responsables des ressources humaines dans les secteurs d'activité, les chefs cuisiniers et les restaurants des sites touristiques les plus sombres.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781668465059 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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