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Titre original :
Hidden Hunger: Gender and the Politics of Smarter Foods
Contenu du livre :
Pendant des décennies, les ONG qui luttent contre la faim dans le monde se sont efforcées de veiller à ce que des quantités suffisantes de nourriture soient envoyées aux personnes dans le besoin.
Dans les années 1990, la communauté internationale de la politique alimentaire s'est intéressée à la faim cachée des carences en micronutriments, un problème qui a donné lieu à deux solutions scientifiques : l'enrichissement, l'ajout de nutriments aux aliments transformés, et la biofortification, la modification des cultures en vue d'obtenir des rendements plus nutritifs. Cette faim cachée a été présentée comme un problème scientifique devant être résolu par des experts et des aliments intelligents conçus scientifiquement, plutôt que par les connaissances locales, jugées non scientifiques et, par conséquent, non pertinentes.
Dans Hidden Hunger, Aya Hirata Kimura étudie l'importance accordée récemment aux micronutriments et aux aliments intelligents au sein de la communauté internationale du développement et, en particulier, la manière dont les voix des femmes ont été réduites au silence malgré leur expertise en matière d'achat et de préparation des aliments. Kimura fonde son analyse sur des études de cas de tentatives d'enrichissement et de commercialisation de trois aliments de base - le riz, la farine de blé et les aliments pour bébés - en Indonésie. Elle montre le pouvoir du nutritionnisme et comment son orientation technique a renforcé le pouvoir des entreprises en tant que partenaires du gouvernement, tout en limitant la participation du public à l'élaboration des politiques en matière de santé publique et d'alimentation.
Elle analyse également le rôle de la publicité dans la promotion des aliments enrichis et retrace l'histoire du riz doré, une culture génétiquement modifiée pour pallier les carences en vitamine A. Situant le récent virage vers l'alimentation intelligente en Indonésie et ailleurs dans le cadre d'une longue histoire de tentatives techniques visant à résoudre le problème alimentaire du tiers monde, Kimura analyse habilement l'intersection de l'expertise scientifique, des forces du marché et des connaissances sexospécifiques pour mettre en lumière la manière dont la faim cachée a fini par définir les femmes comme des victimes plutôt que comme des agents actifs.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780801478598 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 240 |
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