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Titre original :
The Way of Eating: Yuan Meis Manual of Gastronomy
Contenu du livre :
La façon de manger : Manuel de gastronomie de Yuan Mei (Suiyuan Shidan) est, fait remarquable, la première édition en anglais de l'un des livres les plus célèbres au monde sur l'alimentation. The Way of Eating est à la fois un traité et un livre de cuisine, écrit à la fin du XVIIIe siècle par le poète Yuan Mei, de la dynastie Qing.
Il comprend des recettes de plats bien connus tels que le nid d'oiseau et l'aileron de requin, et offre aux lecteurs modernes une perspective attrayante sur l'histoire et la culture culinaire chinoises. Il a été traduit et annoté par Sean J. S.
Chen, avec les conseils éditoriaux de E.
N. Anderson et Jeffrey Riegel.
Cette édition est en anglais, mais comprend des caractères et du vocabulaire chinois, et compte 250 pages. L'objectif de l'équipe était de transmettre le charme, l'humour et l'érudition de l'un des plus grands écrivains chinois. L'ouvrage comprend également un glossaire et une bibliographie de sources supplémentaires.
Nicole Mones, spécialiste de la cuisine chinoise et auteur du roman The Last Chinese Chef, a rédigé une introduction captivante à Yuan Mei et à son œuvre. Cet ouvrage est bien plus qu'un livre de cuisine : The Way of Eating est l'histoire de l'alimentation dans toute sa splendeur, une fenêtre ouverte sur un monde fascinant et disparu depuis longtemps. Ruth Reichl, auteur de Save Me the Plums Traducteur et annotateur Sean Jy-Shyang Chen est développeur scientifique pour la neurochirurgie mini-invasive assistée par ordinateur.
Il s'agit de sa première publication en dehors des domaines de la science et de l'ingénierie.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781614728276 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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