La dégustation du Viêt Nam : Saveurs et souvenirs de la cuisine de ma grand-mère

Avis des lecteurs

Résumé:

Il s'agit d'un livre de cuisine unique qui tisse des liens entre les thèmes de la nourriture, de la famille et des histoires personnelles, incitant certains lecteurs à cuisiner davantage et à découvrir de nouvelles recettes. Cependant, il a reçu des critiques mitigées quant à l'aspect pratique et à la fiabilité des recettes.

Avantages:

Inspire une passion pour la cuisine, offre une narration unique et magnifique, encourage l'apprentissage de nouvelles techniques et présente une expérience enrichissante pour les lecteurs.

Inconvénients:

Certaines recettes peuvent être trop complexes ou ne pas fonctionner comme prévu, entraînant une déception ; les problèmes spécifiques incluent des étapes de préparation difficiles et des ratios d'ingrédients déséquilibrés.

(basé sur 4 avis de lecteurs)

Titre original :

Tasting Vietnam: Flavors and Memories from My Grandmother's Kitchen

Contenu du livre :

Ce guide joliment conçu sur la cuisine familiale vietnamienne et les plats réconfortants va au-delà des plats de restaurant pour explorer les saveurs vibrantes et fraîches d'une cuisine dont la popularité augmente rapidement.

Anne-Solenne Hatte présente les recettes appétissantes de la cuisine traditionnelle vietnamienne recueillies par B, sa grand-mère maternelle. Ce livre est un hommage à la cuisine vietnamienne, qui met l'accent sur les ingrédients frais, les combinaisons de saveurs vives, les sauces piquantes et la réputation d'être saine, avec les légumes et les salades au premier plan.

Ces recettes familiales ont résisté à l'épreuve du temps et de l'exil. Fidèle à son héritage culinaire, B a appris à travailler avec des produits non disponibles et à s'adapter à de nouveaux ingrédients. Ces recettes, à la fois détaillées et accessibles, sont entrelacées avec l'histoire de la vie riche en événements de B. et les souvenirs de son pays d'origine.

Après avoir exploré les recettes de base de la cuisine et les sauces « mères », le livre présente des plats classés par région. On y trouve des variantes classiques du pho, des légumes rapidement marinés, des salades robustes, des viandes grillées et sautées, ainsi que des plats fusion tels que les sandwichs banh mi à la mode.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780847869183
• Auteur : Anne-Solenne Hatte
• Éditeur : Rizzoli
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2021
• Nombre de pages : 224