Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre offre un aperçu complet de la cuisine médiévale, avec des recettes précises, un contexte historique et de belles illustrations. Il s'adresse à la fois aux amateurs de cuisine et aux passionnés d'histoire, offrant une expérience de lecture et de cuisine agréable.
Avantages:Des recettes précises et magnifiquement illustrées, un contexte historique informatif, une mise en page attrayante et des recettes faciles à suivre. Hautement recommandé pour les cuisiniers et ceux qui s'intéressent à l'histoire médiévale.
Inconvénients:Certains lecteurs ont noté que l'ouvrage s'oriente davantage vers l'histoire sociale que vers un livre de cuisine traditionnel. Quelques-uns ont trouvé qu'ils ne pourraient pas cuisiner à partir de ce livre, mais ont tout de même apprécié les informations historiques qu'il contient.
(basé sur 15 avis de lecteurs)
Titre original :
The Medieval Kitchen: A Social History with Recipes
Contenu du livre :
Lorsqu'on évoque le Moyen Âge, on ne pense généralement pas à la haute cuisine.
Pourtant, si les pauvres mangeaient beaucoup de légumes, de bouillie et de pain, le palais médiéval était bien plus varié qu'on ne le croit généralement. La viande, y compris le bœuf, le mouton, le cerf et le lapin, tournait sur des broches au-dessus de feux crépitants, et les riches montraient leur prospérité en servant du paon et du sanglier lors des banquets.
Le poisson était consommé en abondance, surtout pendant les périodes religieuses comme le carême, et l'air était imprégné d'épices exotiques comme la cannelle et le poivre, venues d'Extrême-Orient. Dans cette histoire richement illustrée, Hannele Klemettil corrige les idées reçues sur la nourriture du Moyen Âge, en familiarisant le lecteur non seulement avec la culture alimentaire, mais aussi avec les coutumes et les idéologies associées à l'alimentation à l'époque médiévale. Le poisson, la viande, les fruits et les légumes parcouraient de grandes distances pour apparaître sur les tables des dîners à travers l'Europe, et Klemettill nous emmène dans les cuisines médiévales d'Europe occidentale et de Scandinavie pour décrire les méthodes et les ustensiles utilisés pour préparer et conserver ces aliments qui ont beaucoup voyagé.
La cuisine médiévale contient également plus de soixante recettes originales pour des plats alléchants tels que les paupiettes de veau rôties au lard et aux herbes, le pudding à la rose et le vin épicé. Évoquant les salles à manger et les cuisines de l'Europe d'il y a environ six cents ans, La cuisine médiévale séduira tous ceux qui ont un goût pour la cuisine, les coutumes et le folklore d'époques révolues.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781861899088 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 256 |
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