La cuisine malaise : Un maître cuisinier révèle ses meilleures recettes

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre a reçu des critiques mitigées, certains utilisateurs faisant l'éloge de ses saveurs authentiques et de ses recettes faciles à suivre, tandis que d'autres ont exprimé leur déception en raison du manque de variété des recettes et de la longueur des temps de cuisson.

Avantages:

Saveurs malaises authentiques, superbes illustrations, instructions faciles à suivre, anecdotes personnelles qui rehaussent l'intérêt, prix abordable, convient à la cuisine familiale.

Inconvénients:

Manque de variété des recettes, certaines recettes nécessitent des étapes préliminaires supplémentaires, des temps de cuisson plus longs, et les attentes ne sont pas satisfaites pour ceux qui recherchent un livre de cuisine au contenu exhaustif.

(basé sur 12 avis de lecteurs)

Titre original :

Malaysian Cooking: A Master Cook Reveals Her Best Recipes

Contenu du livre :

Entrez dans le monde coloré de la cuisine malaisienne avec ce livre de cuisine d'un chef primé et d'un écrivain culinaire.

Malaysian Cooking présente l'art d'utiliser les ingrédients régionaux les plus aromatiques de Malaisie et les influences mondiales pour préparer des plats piquants qui excitent à la fois le palais et l'odorat. Inspirée par de bons souvenirs de cuisine malaisienne depuis son enfance, l'experte en culture culinaire asiatique Carol Selva Rajah a rassemblé dans ce livre de cuisine malaisienne une collection de plus de 60 plats nouveaux et traditionnels pour tous ceux qui souhaitent ajouter à leur répertoire ces recettes vibrantes venues de l'étranger. Parmi ces plats, citons :

⬤  Sambals, chutneys, pâtes d'épices et achars.

⬤  Salades et en-cas, comme les beignets végétariens avec trempette au chili doux.

⬤  Riz, nouilles et pain, comme le riz safrané aux clous de girofle et aux noix de cajou.

⬤  Plats de volaille et de viande, comme le canard doux au gingembre bleu et à l'anis étoilé.

⬤  Plats de fruits de mer, comme le poisson dans un bouillon d'ananas aigre-doux.

⬤  Plats de légumes, comme l'aubergine et le tofu à la pâte de haricots épicée.

⬤  Des desserts et des boissons, comme le gâteau à la noix de coco et au pandanus avec du sirop de sucre de palme.

Avec ce livre de cuisine malaisienne magnifiquement photographié et facile à suivre, vous pourrez vous aussi faire entrer chez vous les textures, les couleurs et les saveurs riches et variées de la cuisine malaisienne.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780804850612
• Auteur : Carol Selva Rajah
• Éditeur : Tuttle Pub
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2018
• Nombre de pages : 112