Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre explore l'évolution de la cuisine japonaise, en soulignant ses influences historiques, sociales et politiques, et la façon dont elle a incorporé des éléments de différentes cultures. Il est bien documenté et accessible, ce qui le rend attrayant tant pour les lecteurs occasionnels que pour les universitaires intéressés par l'histoire de la cuisine japonaise.
Avantages:⬤ Une couverture complète et bien documentée de la cuisine japonaise
⬤ un style accessible
⬤ des faits historiques intéressants et des photographies d'époque
⬤ un éclairage sur les influences culturelles de la cuisine japonaise
⬤ un ouvrage utile pour les amateurs et les universitaires.
Certains lecteurs ont signalé des problèmes avec l'exemplaire physique, tels que l'absence de la jaquette, ce qui pourrait nuire à l'expérience. Une connaissance générale de l'histoire du Japon peut améliorer la compréhension.
(basé sur 7 avis de lecteurs)
Titre original :
Modern Japanese Cuisine - Food, Power and National Identity
Contenu du livre :
Au fil des ans, la popularité de la cuisine japonaise en Occident s'est considérablement accrue.
Ce livre explore les origines de la cuisine japonaise telle que nous la connaissons aujourd'hui, en étudiant les transformations et les développements que la culture alimentaire au Japon a subis depuis la fin du XIXe siècle.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781861892980 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | Food, Power and National Identity |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2006 |
| Nombre de pages : | 240 |
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