Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine propose une variété de recettes japonaises accompagnées d'instructions et d'illustrations claires, ce qui le rend accessible aux lecteurs. Si beaucoup le trouvent adapté à la cuisine familiale, certains estiment qu'il penche vers des interprétations plus urbaines des repas japonais plutôt que vers la cuisine familiale de tous les jours. La plupart des recettes sont conçues pour deux portions, qui peuvent être doublées si nécessaire.
Avantages:L'ouvrage comprend des illustrations pour chaque recette, des instructions faciles à suivre et une variété de recettes à essayer. Il propose de bons conseils et des méthodes de fabrication artisanale, garantissant l'accessibilité même lorsque certains ingrédients ne sont pas disponibles.
Inconvénients:Certains utilisateurs estiment que le livre de cuisine ne représente pas la véritable « cuisine familiale », mais plutôt une interprétation urbaine. En outre, la plupart des recettes sont destinées à deux personnes, ce qui n'est pas forcément idéal pour tout le monde.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
Classic Home Cooking from Japan: A Step-By-Step Beginner's Guide to Japan's Favorite Dishes: Sushi, Tonkatsu, Teriyaki, Tempura and More!
Contenu du livre :
En commençant par les dix plats réconfortants préférés des Japonais - du poulet croustillant frit au hotpot de viande et de pommes de terre à la japonaise - ce livre de cuisine regorge de versions authentiques des plats que les Japonais mangent tous les jours.
Dans ce livre, vous trouverez tous les classiques que vous avez appréciés dans les restaurants et lors de vos visites au Japon, des sushis aux tempuras en passant par les ramen, les steaks et les bols de riz donburi. Vous découvrirez également des plats immensément populaires au Japon, mais que l'on ne trouve pas couramment au menu des restaurants japonais en Occident.
Les 80 recettes faciles de ce livre s'adressent aux débutants et sont accompagnées de photos et d'instructions claires, étape par étape, ainsi que d'une photo en couleur de chaque plat. Elles comprennent :
⬤ La poitrine de porc braisée.
⬤ Poulet Teriyaki au curry.
⬤ Omelette japonaise.
⬤ Rouleaux de bœuf aux asperges.
⬤ Thon à queue jaune au beurre de miso blanc.
⬤ Légumes verts mijotés avec tofu frit.
L'introduction détaillée de Yoshida fournit des informations essentielles sur les ingrédients, les assaisonnements, les ustensiles et les techniques de cuisson japonais de base, notamment sur la manière de nettoyer et de préparer le poisson frais, de rincer et de cuire le riz et d'égoutter le tofu.
L'auteur Asako Yoshida est la propriétaire et fondatrice de la célèbre école de cuisine Asako Yoshida de Tokyo, où les Japonais se rendent lorsqu'ils veulent apprendre à cuisiner leur propre cuisine nationale. Aujourd'hui, grâce à cette publication pour la première fois en anglais, vous pouvez vous aussi apprendre à préparer les plats japonais préférés chez vous grâce à l'un des livres de cuisine les plus vendus d'Asako Yoshida.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9784805315811 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 96 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
