La cuisine israélienne séfarade : Une mosaïque méditerranéenne

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre de cuisine présente une gamme de recettes accessibles et intéressantes inspirées de la cuisine israélienne et séfarade, qui s'adressent aussi bien aux novices qu'aux cuisiniers expérimentés. De nombreux critiques font l'éloge des connaissances culturelles et de la facilité de préparation des plats à partir d'ingrédients simples. Cependant, certains trouvent la collection de recettes médiocre, suggérant qu'elle manque d'originalité par rapport à d'autres livres de cuisine sur des thèmes similaires.

Avantages:

⬤ Des recettes exotiques accessibles
⬤ des instructions claires
⬤ des connaissances culturelles
⬤ adapté à la cuisine casher
⬤ de nombreux lecteurs ont apprécié les plats
⬤ offre une belle sélection de recettes faciles à préparer
⬤ mélange des saveurs méditerranéennes bien connues.

Inconvénients:

⬤ Certaines recettes sont jugées médiocres
⬤ critiquées pour leur manque d'originalité par rapport à d'autres livres de cuisine
⬤ certains ingrédients peuvent nécessiter un stock pour ceux qui ne sont pas familiers avec les épices du Moyen-Orient.

(basé sur 12 avis de lecteurs)

Titre original :

Sephardic Israeli Cuisine: A Mediterranean Mosaic

Contenu du livre :

La cuisine séfarade est une véritable mosaïque d'influences méditerranéennes.

Les ingrédients typiques sont la cannelle, le clou de girofle, le fenugrec, le safran, l'essence d'amande, l'eau de rose et de fleur d'oranger, la pâte de tahini, les artichauts, les fèves, les olives, le fenouil, le couscous, la semoule et le boulgour. Sheilah Kaufman, auteur de livres de cuisine réputé, guide les cuisiniers à travers les spécialités de la cuisine israélienne dans cette collection unique de recettes.

L'ouvrage comprend 120 recettes faciles à suivre, ainsi qu'une brève histoire des Juifs et de leurs pérégrinations, des guides sur les repas casher, les fêtes juives et des termes relatifs à l'alimentation.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780781813105
• Auteur : Sheilah Kaufman
• Éditeur : Hippocrene Books
• Reliure : Broché