Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est très apprécié pour son exploration détaillée de l'histoire et de la culture alimentaire du Sud, ainsi que pour ses recettes traditionnelles. Si de nombreux lecteurs apprécient son récit informatif et son contexte historique, certains trouvent moins attrayante l'inclusion de recommandations de restaurants désuètes et la longueur de la prose.
Avantages:L'histoire de la cuisine du Sud est intéressante, les recettes traditionnelles sont complètes, la lecture est agréable, l'ouvrage est une bonne référence, il s'adresse aussi bien aux amateurs de cuisine qu'aux lecteurs occasionnels.
Inconvénients:Certaines sections datent, en particulier en ce qui concerne les restaurants ; la longueur de la prose peut ne pas plaire à tout le monde, et certains lecteurs qui ne sont pas des experts peuvent trouver que les portions de recettes sont moins pertinentes.
(basé sur 27 avis de lecteurs)
Titre original :
Southern Food: At Home, on the Road, in History
Contenu du livre :
Salué comme un classique instantané lors de sa parution en 1987, Southern Food de John Egerton capture la saveur et la sensation de ce que cela signifie pour les habitants du Sud, au fil des générations, de se réunir autour d'une table.
Ce livre est à lire, à cuisiner, à manger (à l'intérieur et à l'extérieur), à consulter, à parcourir et, surtout, à savourer. Egerton explore d'abord la cuisine méridionale dans plus de 200 restaurants de onze États du Sud ; il décrit leurs spécialités et raconte ses conversations avec les propriétaires, les cuisiniers, les serveurs et les clients.
Ensuite, comme la meilleure cuisine du Sud se fait à la maison, Egerton propose plus de 150 recettes régionales, dont le barbecue, le pain à la cuillère, la confiture de muscadine et la tarte au citron vert, accompagnées d'informations instructives et amusantes sur chacune d'entre elles.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780807844175 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 1993 |
| Nombre de pages : | 416 |
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