Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est bien accueilli pour ses recettes faciles à suivre et réconfortantes, ainsi que pour ses histoires personnelles captivantes. De nombreux lecteurs se disent satisfaits des résultats et de la simplicité des plats, ce qui en fait un choix recommandé pour la cuisine familiale.
Avantages:Recettes faciles à réaliser, bon goût, pas trop compliqué, rapide et facile à préparer, les histoires personnelles ajoutent au plaisir, et permettent d'obtenir de délicieux plats réconfortants.
Inconvénients:Certains utilisateurs ont indiqué avoir pris du poids, ce qui pourrait s'expliquer par la richesse ou la teneur calorique élevée des recettes.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
Smothered Southern Foods
Contenu du livre :
"Jones continue d'être le maître dans la création de plats qui excitent les papilles gustatives. Délicieux " --Donna Hodge, rédactrice en chef du magazine N'DIGO.
Écrevisse etoufee, steak de poulet frit, épinards à la crème, galette de baies mélangées... Vous avez déjà l'eau à la bouche ? Ces plats décadents et riches en saveurs s'inscrivent dans la longue tradition méridionale des plats "à l'étouffée".
Enraciné dans l'éducation de l'auteur et émaillé d'anecdotes personnelles, Smothered Southern Foods explique l'art simple de la "cuisson à l'étouffée" comme n'étant rien de plus compliqué que de recouvrir un aliment d'un autre aliment ou d'une sauce, tout en faisant cuire ou braiser le plat dans une poêle ou une casserole couverte. Les légumes, les viandes et même les desserts peuvent être préparés à l'étouffée, et les résultats sont un délice pour tous les amateurs de cuisine.
Avec des conseils sur l'achat et la conservation des légumes, des instructions faciles à suivre et des suggestions de service, ainsi que des recettes pour 105 plats favoris qui donnent l'eau à la bouche, Smothered Southern Foods est un moyen délicieux d'apporter le vrai goût du Sud dans votre propre maison, de la manière dont les chefs du Sud cuisinent depuis des générations.
"Des aliments qui nous réconfortent et qui sont tout simplement bons " --Art Smith, auteur à succès de Back to the Table.
Inclut des recettes succulentes pour ces classiques de la cuisine à l'étouffée :
⬤ Oignons à la crème.
⬤ Chou frisé au beurre.
⬤ Fricassée de palourdes.
⬤ Sole en sauce au vin blanc.
⬤ Poulet et riz.
⬤ Steak au poivre.
⬤ Tarte à la citrouille au bourbon.
⬤ Poires au rhum et au raisin.
... Et bien d'autres encore.
"Des repas à s'en lécher les doigts pour une nouvelle génération d'amateurs de soul food. --Retha Hill, vice-présidente du contenu, BET.com.
Wilbert Jones est le président de Healthy Concepts, Inc, une société de développement de produits alimentaires et de boissons basée à Chicago et fondée en 1993. Il a fréquenté l'école de gastronomie française Ritz-Escoffier à Paris et a travaillé comme scientifique alimentaire chez Kraft Foods. En 2002, il a été intronisé dans la prestigieuse société Les Amis d'Escoffier de Chicago. M. Jones est également rédacteur pour le magazine Prepared Foods et rédacteur indépendant pour le site web de Black Entertainment Television.
C'est sa grand-mère Ruth Randle, qui était l'une des meilleures cuisinières du Mississippi, qui a inspiré Wilbert pour la cuisine. Smothered Southern Foods est rempli de recettes spéciales et d'histoires sur l'enfance de Wilbert Jones et sur les repas qu'il a récemment préparés pour sa famille et ses amis.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780806527468 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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