Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine, dont l'auteur est le Dr Annie Fenn, est très apprécié pour sa belle présentation et ses délicieuses recettes qui favorisent la santé du cerveau. De nombreux utilisateurs apprécient le soutien scientifique du régime MIND et la facilité à suivre les recettes. Ce livre est à la fois un livre de cuisine et une source d'information sur la nutrition liée à la prévention de la démence. Il convient donc aussi bien aux cuisiniers expérimentés qu'aux personnes soucieuses de leur santé.
Avantages:Le livre présente de belles photographies, des recettes délicieuses et faciles à suivre, des informations scientifiques précieuses sur la santé du cerveau, ainsi que des conseils et des substitutions d'ingrédients faciles à mettre en œuvre. De nombreux utilisateurs ont indiqué qu'ils se sentaient en meilleure santé et qu'ils prenaient plaisir à cuisiner de nouveaux repas, et le livre est devenu un élément essentiel de leur cuisine.
Inconvénients:Certains critiques ont exprimé leur frustration en raison du manque d'informations nutritionnelles pour les recettes, ce qui a rendu la tâche difficile pour ceux qui suivent des composants diététiques spécifiques comme les fibres et les protéines.
(basé sur 46 avis de lecteurs)
Titre original :
The Brain Health Kitchen: Preventing Alzheimer's Through Food
Contenu du livre :
Il est temps de prendre des mesures proactives en faveur de la santé de votre cerveau, quel que soit votre âge. Et tout commence dans la cuisine.
Les aliments que nous choisissons de consommer (ou non) sont au cœur de l'épidémie d'Alzheimer. Dans La cuisine de la santé cérébrale, les lecteurs apprendront exactement comment faire les bons choix quant aux aliments que nous sélectionnons et cuisinons, et à la façon dont nous les mangeons, pour garder notre cerveau plus jeune, plus vif, plus vibrant, et beaucoup moins sujet à la démence. Des études scientifiques montrent qu'il existe dix aliments dotés de puissantes propriétés neuroprotectrices. Rien de surprenant à cela : les légumes verts, les céréales complètes, les baies, les poissons gras, les haricots et les lentilles, l'huile d'olive et bien d'autres encore sont réputés pour leurs effets bénéfiques sur la santé depuis que les chercheurs ont mis un nom sur le régime méditerranéen. Mais le Dr Annie Fenn adopte une approche beaucoup plus ciblée, en commençant par 100 recettes qui intègrent des aliments sains pour le cerveau à chaque repas de la journée. Des crêpes aux pommes caramélisées et au quinoa pour le petit-déjeuner à la socca aux champignons et aux haricots blancs pour le déjeuner, en passant par des dîners comme la morue glacée au miso avec du riz et des haricots verts au gingembre et le steak mariné avec une salade tiède de chou frisé et des patates douces, voici des plats qui sont tout simplement délicieux, indépendamment de leurs effets bénéfiques sur la santé. Il en va de même pour les desserts, comme les barres au café, aux dattes et à l'avoine.
Les lecteurs apprendront également d'autres stratégies pour créer un modèle alimentaire favorable au cerveau, notamment en choisissant des viandes qui nourrissent au lieu de nuire, en comprenant les nuances entre les "bonnes" et les "mauvaises" graisses, en adoptant des méthodes qui préservent les nutriments, telles que le braisage et la cuisson à la vapeur, en veillant à boire les bonnes boissons et en abordant des questions holistiques telles que la diversité de vos choix alimentaires et l'intérêt de partager vos repas avec votre famille et vos amis. Adopter une alimentation saine pour le cerveau et s'y tenir est votre première et meilleure ligne de défense contre les maladies déchirantes que sont la maladie d'Alzheimer et la démence. Et ce régime convient à tout le monde : aux omnivores, aux pescatariens, aux végétariens et aux végétaliens, ainsi qu'aux personnes intolérantes au gluten.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781648290367 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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