Avis des lecteurs
Résumé:Les utilisateurs font l'éloge de ce livre de cuisine pour ses recettes coréennes authentiques et délicieuses, ses instructions claires et ses belles photographies. Nombreux sont ceux qui ont essayé avec succès différents plats, appréciant les saveurs et la facilité à suivre les recettes. Toutefois, certains utilisateurs ont exprimé le souhait d'une meilleure organisation des temps de préparation et de cuisson.
Avantages:⬤ Recettes authentiques et délicieuses
⬤ instructions claires
⬤ section complète sur le barbecue coréen
⬤ photographie de haute qualité
⬤ convient aux débutants et aux cuisiniers expérimentés
⬤ fournit des explications détaillées sur les ingrédients
⬤ permet de personnaliser les recettes.
⬤ Pas d'informations faciles à trouver sur les temps de préparation et de cuisson
⬤ certains ont trouvé des imperfections physiques dans le livre
⬤ toutes les recettes peuvent ne pas plaire à tout le monde
⬤ un auteur a trouvé que la soupe aux œufs n'était pas satisfaisante.
(basé sur 58 avis de lecteurs)
Titre original :
Korean Home Cooking: Classic and Modern Recipes
Contenu du livre :
"Si vous cherchez à développer votre sohn mat, ou "goût de la main", ce livre est indispensable". - Saveur
Sohui Kim est le propriétaire et le chef de trois restaurants populaires et prospères, basés à Brooklyn : The Good Fork, Gage & Tollner et Insa, un restaurant dédié à la cuisine coréenne avec laquelle elle a grandi. Dans Korean Home Cooking, elle partage les saveurs coréennes authentiques que l'on retrouve dans les plats d'Insa et ses recettes familiales préférées.
Sohui est très appréciée pour ses recettes classiques, ses restaurants populaires, ainsi que pour la facilité et l'agilité avec lesquelles elle parvient à rendre ses plats délicieux. Avec 100 recettes, son livre Korean Home Cooking est un aperçu complet de la cuisine coréenne et comprend des recettes pour :
⬤ Kimchee
⬤ Crêpes croustillantes aux haricots mungo
⬤ Soupe d'algues
⬤ Ragoût de poulet épicé
⬤ Nouilles Japchae
⬤ Soondae (boudin)
⬤ Yuk hwe (tartare de bœuf)
⬤ Et des dizaines d'autres !
Sohui écrit dans son introduction : "Le plus grand compliment que j'ai reçu à propos de ma cuisine vient de ma mère et de ma tante, qui m'ont dit juste avant que j'ouvre le restaurant que j'avais un bon sohn mat. Le talent d'une cuisinière coréenne se mesure à son sohn mat : La traduction littérale est "le goût de la main". Quelqu'un qui a un bon sohn mat manie habilement les assaisonnements, certes, mais c'est aussi quelqu'un qui est né avec une passion pour la cuisine.... Je veux vous faire découvrir les produits de saison, les produits faits maison, les produits cousus et les produits marinés, la véritable cuisine coréenne, le tout fait avec autant de sohn mat que possible".
Grâce aux conseils de Sohui, aux histoires de sa famille et aux photographies de ses voyages en Corée, Korean Home Cooking fait entrer de riches traditions culturelles dans votre cuisine.
