Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine a reçu des critiques extrêmement positives pour ses saveurs authentiques, ses belles photographies et ses recettes accessibles. Bien qu'il excelle à fournir un contexte culturel riche et des instructions claires, certains critiques ont noté des difficultés à se procurer des ingrédients spécifiques et quelques recettes trop grasses par rapport à leurs préférences personnelles.
Avantages:⬤ Des recettes authentiques et délicieuses
⬤ de belles photographies professionnelles
⬤ un contenu culturellement riche
⬤ des instructions claires et faciles à suivre
⬤ une mise en page visuellement attrayante
⬤ convient aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers expérimentés
⬤ des recettes adaptées aux régimes végétaliens
⬤ un bon mélange de plats rapides et élaborés.
⬤ Certains ingrédients sont difficiles à trouver et nécessitent un effort supplémentaire pour s'approvisionner
⬤ quelques recettes peuvent être trop grasses pour certains
⬤ pourraient ne pas être pratiques pour ceux qui n'ont pas un garde-manger asiatique bien garni
⬤ certaines recettes peuvent nécessiter des ingrédients spécialisés qui pourraient limiter les cuisiniers occasionnels.
(basé sur 90 avis de lecteurs)
Titre original :
The Vegan Chinese Kitchen: Recipes and Modern Stories from a Thousand-Year-Old Tradition: A Cookbook
Contenu du livre :
NOMINÉ AU JAMES BEARD AWARD -100+ recettes fraîches, à base de plantes, pleines d'umami, qui montrent l'éventail de la cuisine chinoise végétalienne traditionnelle et moderne, par le créateur de The Plant-Based Wok.
L'UN DES DIX MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE L'ANNÉE : The Washington Post, Simply Recipes.
L'UN DES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE L'ANNÉE : The New York Times, Saveur, Vice, Epicurious, Library Journal.
Lorsque Hannah Che a décidé de devenir végétalienne, elle craignait que cela ne la sépare des traditions et de la nourriture que sa famille chinoise célébrait. Mais c'était avant qu'elle n'apprenne l'existence du zhai cai, la cuisine chinoise à base de plantes qui met l'accent sur les ingrédients riches en umami et dont l'origine remonte à plusieurs siècles dans les cuisines des temples bouddhistes.
Dans The Vegan Chinese Kitchen, Hannah Che nous fait découvrir, à travers de superbes photographies, des récits et des recettes, la magie de cette tradition hautement développée et créative dans laquelle presque tous les plats du répertoire chinois peuvent être reproduits sans viande, comme les haricots secs frits sous cloche ou le tofu aigre-doux. Vous trouverez également des recettes naturellement végétales, aussi irrésistibles que nourrissantes, telles que les crêpes feuilletées à l'échalote, le maïs sauté aux poivrons et aux pignons, ou les pousses de pois braisées dans un bouillon velouté de champignons préparé avec un roux à l'huile de sésame.
Ce livre ravira les végétaliens, les végétariens et les omnivores, et vous invitera à explorer tout un monde de saveurs et d'ingrédients.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780593139707 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 304 |
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