Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques soulignent que le livre est une exploration magnifique et informative de la cuisine catalane avec un contexte culturel riche. De nombreux critiques apprécient l'authenticité des recettes et les images étonnantes, bien que certains critiquent l'accessibilité et le caractère pratique de certaines instructions. Dans l'ensemble, cet ouvrage semble servir à la fois de livre de cuisine et de livre de salon pour les amateurs de cuisine catalane.
Avantages:La présentation soignée, les photos alléchantes, les recettes authentiques qui capturent l'essence de la cuisine catalane, les aperçus culturels intéressants, les instructions claires et pratiques pour de nombreux plats, de nombreuses critiques soulignent la facilité à suivre les recettes et le désir de recréer les plats catalans traditionnels.
Inconvénients:Certaines recettes sont jugées irréalistes ou trop complexes pour des cuisiniers débutants, les ingrédients peuvent être difficiles à trouver en dehors de l'Espagne, des critiques sur des recettes spécifiques non traditionnelles ou mal conçues, des problèmes de formatage dans la version Kindle, et certains critiques estiment que le livre ne fournit pas une vue d'ensemble complète de la cuisine catalane.
(basé sur 29 avis de lecteurs)
Titre original :
Catalan Food: Culture and Flavors from the Mediterranean: A Cookbook
Contenu du livre :
Daniel Olivella, spécialiste de la cuisine catalane, propose des récits historiques accompagnés de 80 recettes espagnoles simples et fraîches, soigneusement sélectionnées, comme les tapas, la paella et les fruits de mer.
Dans la fière et dynamique Catalogne, la nourriture est ce qui rassemble les gens, qu'il s'agisse de voisins, de membres de la famille ou de visiteurs. C'est au bord de la mer, autour d'un verre de vermouth bien frais et dans le vacarme des Pica Pica (tapas) faites maison et partagées avec bonheur, que vous trouverez la Catalogne la plus authentique. La région est connue pour la grande diversité de ses ingrédients indigènes, des fruits de mer au jamon Ibérico en passant par les variétés de riz, et pour sa cuisine riche en saveurs qui est restée typiquement catalane tout au long de son histoire complexe et mouvementée.
Dans Catalan Food, les recettes sont conçues pour être cuisinées tranquillement et avec amour, à la manière catalane. Avec des plats traditionnels comme la Paella Barcelonata (Paella aux fruits de mer) et le Llom de Porc Canari (Longe de porc rôtie lentement), ainsi que des versions inventives de classiques comme le Tiradito amb Escalivada (Sashimi espagnol avec purée de légumes rôtis) et l'Amanida de Tomàquet amb Formatge de Cabra (Salade de pêches et de tomates du Texas avec fromage de chèvre), Catalan Food fait entrer l'héritage dans la cuisine de n'importe quel cuisinier, là où la cuisine catalane est née. Pour connaître une culture, il faut la goûter ; aucune n'est plus riche et étonnamment délicieuse que celle de la Catalogne.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780451495884 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 272 |
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