La cuisine asiatique sans gluten : Recettes de nouilles, de dumplings, de sauces, etc.

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre de cuisine propose une grande variété de recettes asiatiques sans gluten, délicieuses et relativement faciles à réaliser. Les critiques saluent la beauté des photographies, les explications détaillées sur les ingrédients et l'authenticité des saveurs. Cependant, certains critiques estiment que le livre manque de recettes asiatiques classiques et qu'il peut prendre beaucoup de temps pour les cuisiniers novices.

Avantages:

⬤ Grande variété de recettes asiatiques sans gluten, y compris des potstickers, des dumplings et diverses entrées.
⬤ De belles photos qui rehaussent l'expérience culinaire.
⬤ Des instructions claires et des conseils pour les substitutions, utiles pour les personnes intolérantes au gluten.
⬤ De nombreux utilisateurs ont trouvé que les recettes étaient délicieuses et comparables aux plats des restaurants.
⬤ Des informations utiles sur les marques sans gluten et les techniques de cuisine asiatique.

Inconvénients:

⬤ Certaines recettes asiatiques classiques sont absentes, l'accent étant mis davantage sur les variations personnelles de l'auteur.
⬤ Les recettes peuvent prendre du temps et nécessiter plus de préparation que prévu.
⬤ Certains évaluateurs ont noté que le livre ne s'adresse pas aux cuisiniers chevronnés et qu'il contient des recettes très basiques.
⬤ Manque de photos de recettes finies pour chaque plat.
⬤ Quelques inexactitudes mineures dans les recettes ont été signalées.

(basé sur 186 avis de lecteurs)

Titre original :

The Gluten-Free Asian Kitchen: Recipes for Noodles, Dumplings, Sauces, and More

Contenu du livre :

Pour les quelque trois millions d'Américains souffrant de la maladie cœliaque, d'allergies au blé et de sensibilités graves au gluten, la cuisine asiatique est généralement interdite parce que ses ingrédients de base - les nouilles, la sauce soja et la sauce aux huîtres - contiennent généralement du blé. Dans la cuisine asiatique sans gluten, l'écrivain Laura B. Russell montre aux cuisiniers comment convertir les cuisines vibrantes de la Chine, du Japon, de la Corée, de la Thaïlande et du Vietnam en plats préférés sans gluten.

Des plats aux saveurs authentiques tels que les rouleaux de printemps croustillants, les bâtonnets de porc au gingembre, les crêpes coréennes à l'oignon vert, les nouilles Soba aux champignons Shiitake sautés, les calamars au sel et au poivre et le tonkatsu de porc seront de délicieux ajouts à tout répertoire de cuisine sans gluten.

En plus de partager des recettes accessibles et délicieuses, Russell démystifie les ingrédients asiatiques et aide les lecteurs à s'y retrouver dans les épiceries. Magnifiquement photographié et conçu pour être mangé facilement en semaine, ce livre de cuisine unique propose un large éventail de plats issus d'une variété de cuisines asiatiques qui séduiront les goûts avertis des cuisiniers sans gluten d'aujourd'hui.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781587611353
• Auteur : B. Russell Laura
• Éditeur : Celestial Arts
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2011
• Nombre de pages : 208