Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques soulignent que « Early American Cookery » est une ressource historique précieuse qui présente des recettes et des conseils ménagers du XIXe siècle. Si de nombreux lecteurs apprécient les aperçus fascinants sur les méthodes de cuisine et le mode de vie d'autrefois, certains notent que le livre n'est peut-être pas pratique pour la cuisine contemporaine.
Avantages:⬤ Offre un contexte historique fascinant
⬤ donne un aperçu unique des méthodes de cuisine d'autrefois
⬤ contient des recettes et des conseils ménagers intéressants
⬤ bien accueilli par les amateurs d'histoire culinaire
⬤ constitue une ressource utile pour comprendre les pratiques alimentaires de l'époque.
⬤ N'est pas pratique pour la cuisine moderne
⬤ certaines recettes peuvent être dépassées
⬤ manque de directives spécifiques sur la température de cuisson
⬤ peut ne pas plaire à ceux qui recherchent des recettes contemporaines.
(basé sur 19 avis de lecteurs)
Titre original :
Early American Cookery: The Good Housekeeper, 1841
Contenu du livre :
Ce charmant livre de cuisine du début de l'époque victorienne et traité sur l'art ménager vous offrira une fenêtre merveilleusement directe sur les pratiques culinaires et les tâches ménagères de l'Amérique du milieu du XIXe siècle. Rédigé avec délicatesse et précision par Sarah Joseph Hale (rédactrice du Godey's Lady's Book et auteur de Mary Had a Little Lamb), The Good Housekeeper couvre une grande variété de projets domestiques dans le but de promouvoir "la santé, le confort et la prospérité" des familles américaines.
Plein de recettes et de pratiques axées sur la santé et la longévité, Hale souligne l'importance d'une alimentation saine, de la frugalité et de la tempérance. Ses conseils diététiques sont remarquables par leur ressemblance avec les recommandations gastronomiques modernes. Bien que ses suggestions soient adaptées à différents besoins nutritionnels (hommes actifs, enfants en pleine croissance, enfants malades, etc.), elle reste cohérente dans sa recommandation d'éviter les aliments riches, les desserts sucrés et les fritures en excès, ainsi que dans son insistance sur l'importance de manger lentement et de limiter la consommation d'alcool.
Outre d'innombrables recettes pour des repas savoureux et pratiques, les lecteurs modernes trouveront des conseils sur la conservation des aliments, le fumage des viandes, le polissage du marbre, le nettoyage des tapis et la guérison des maux de dents et de gorge, qui vont de l'incroyablement utile au fascinant désuet. Cette réédition de haute qualité de The Good Housekeeper, or, the Way to Live Well, and to Be Well While We Live est un trésor de recettes et de remèdes des débuts de l'Amérique qui plaira certainement aux cuisiniers, aux ménagères, aux amateurs d'histoire de l'Amérique et à tous ceux qui s'intéressent aux débuts de la vie dans l'Amérique rurale.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781626541870 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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