La cuisine américaine

Avis des lecteurs

Résumé:

Les critiques du livre soulignent son importance en tant que premier livre de cuisine américain publié, présentant à la fois des recettes historiques et des versions actualisées pour la cuisine contemporaine. Les utilisateurs apprécient la richesse du contexte historique, les illustrations et la double présentation des recettes originales et modernisées. Cependant, certaines critiques notent l'absence de mesures précises dans de nombreuses recettes, ce qui peut limiter son utilisation pratique en tant que livre de cuisine fiable pour la cuisine de tous les jours.

Avantages:

Contexte historique riche, recettes originales et versions modernisées, illustrations de qualité, convient aux amateurs d'histoire et aux passionnés de cuisine, excellent à des fins éducatives, reliure solide et belle présentation, instructif.

Inconvénients:

Manque de mesures précises dans de nombreuses recettes, ne convient pas à ceux qui recherchent un livre de cuisine simple et prêt à l'emploi, certains utilisateurs l'ont trouvé trop simpliste.

(basé sur 28 avis de lecteurs)

Titre original :

American Cookery

Contenu du livre :

Le titre complet est American Cookery : or the Art of Dressing Viands, Fish, Poultry, and Vegetables, and the Best Modes of Making Pastes, Puffs, Tarts, Puddings, Custards, and Preserves, and off Kinds of Cakes, from the Imperial Plumb to Plain Cake adapted to the Country and All Grades of Life.

Amelia Simmons a donné au lecteur un titre si complet qu'il ne semble pas nécessaire de donner plus d'explications. Mlle Simmons signe son nom comme "Amelia Simmons an orphan dated 1796" (Amélie Simmons, orpheline de 1796).

Le livre capte immédiatement le lecteur avec ces premières lignes : "Comme ce traité est destiné à améliorer la génération montante des femmes en Amérique, la dame de la mode et de la fortune ne sera pas mécontente si de nombreux conseils sont suggérés pour la connaissance plus générale et universelle de ces femmes dans ce pays, qui, par suite de la perte de leurs parents ou d'autres circonstances malheureuses, sont réduites à la nécessité d'entrer dans des familles en tant que domestiques, ou de se réfugier chez leurs amis ou leurs relations, et de faire les choses qui sont vraiment essentielles pour les perfectionner en tant que bonnes épouses et membres utiles de la société. L'orpheline, même si elle est confiée à des tuteurs vertueux, trouvera essentiellement nécessaire d'avoir une opinion et une détermination propres. Le monde et ses modes sont si variables que les personnes âgées ne peuvent s'adapter aux divers changements et modes qui se produisent chaque jour.

Ils adhéreront à la mode de leur temps et ne renonceront pas à leur attachement à la bonne vieille méthode, tandis que les jeunes et les gais se plient et se conforment facilement au goût du temps et à la fantaisie de l'heure. En ayant une opinion et une détermination".

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781438501727
• Auteur : Simmons Amelia
• Éditeur : Book Jungle
• Langue : anglais
• Reliure : Broché