La cuisine alpine : Recettes et histoires des grands sommets européens [Livre de cuisine].

Avis des lecteurs

Résumé:

Les critiques de ce livre mettent en évidence un mélange unique de photographies étonnantes, de récits de voyage perspicaces et d'une gamme variée de recettes inspirées de la cuisine alpine. Si beaucoup ont trouvé que le livre était une délicieuse exploration de la culture et de la cuisine, certaines critiques se sont concentrées sur la complexité des recettes et sur le public potentiel du livre, en particulier ceux qui n'ont pas voyagé dans les Alpes.

Avantages:

De superbes photographies, un contenu bien documenté, des recettes de différents niveaux de difficulté, des histoires inspirantes et un sens aigu de la culture alpine. Il s'agit à la fois d'un livre de cuisine et d'un carnet de voyage, avec des cartes attrayantes et un aperçu de l'histoire et des traditions de la région. De nombreux utilisateurs ont souligné le succès qu'ils ont rencontré avec les différentes recettes et la capacité du livre à évoquer la nostalgie.

Inconvénients:

Certaines recettes sont considérées comme trop compliquées pour le cuisinier moyen, car elles nécessitent des ingrédients difficiles à trouver et un équipement spécialisé. Quelques utilisateurs ont estimé que le texte et le ton du livre étaient prétentieux, ce qui risque d'aliéner ceux qui n'ont pas beaucoup voyagé. En outre, le livre est davantage considéré comme un livre de salon que comme un livre de cuisine pratique pour la cuisine de tous les jours.

(basé sur 64 avis de lecteurs)

Titre original :

Alpine Cooking: Recipes and Stories from Europe's Grand Mountaintops [A Cookbook]

Contenu du livre :

Un livre de cuisine et de voyage richement photographié qui présente les cuisines régionales des Alpes, avec 80 recettes de plats élégants et rustiques servis dans les chalets et les refuges situés entre les sommets alpins d'Italie, d'Autriche, de Suisse et de France.

Des sommets hivernaux de Chamonix et des sentiers pittoresques de Gstaad aux villages isolés de la vallée de Gastein, les régions alpines d'Europe sont des merveilles en toute saison qui offrent des aventures en plein air ainsi qu'une cuisine copieuse et des personnages intrigants. Dans Alpine Cooking, l'écrivain culinaire Meredith Erickson parcourt la région - en voiture, à pied et en funiculaire - et recueille les recettes et les histoires des légendaires stubes, chalets et refuges. Au menu, un mélange éclectique de plats de montagne : boulettes de radicchio et de speck, brioche à la fondue, la meilleure recette d'escalope, Bombardinos, soupes réchauffantes, fonduta de cave à vin, soufflé à la Chartreuse, et une foule de strudels et de confiseries décadents ("Salzburger Nockerl", quelqu'un ?) servis avec une bouteille de Riesling cueillie sur le banc de neige à côté de votre table à manger. Organisé par pays et comprenant des conseils logistiques, des cartes détaillées, un carnet d'adresses alpines et des intermèdes narratifs sur l'art et le vin alpins, le Tour de France, les chemins de fer de haute altitude, les grands hôtels européens et d'autres sujets essentiels, ce livre de cuisine magnifique et spectaculairement photographié est une ode romantique à la vie en montagne pour les amateurs de cuisine, les voyageurs, les skieurs, les randonneurs et tous ceux qui se sentent attirés par les sommets.

Éloge anticipé de la cuisine alpine

"Ce généreux livre de cuisine et de voyage incitera les lecteurs à réserver des voyages dans les Alpes d'Italie, de France, d'Autriche et de Suisse.... Erickson capture magnifiquement la cuisine et la culture alpines dans cet ouvrage remarquable" -- Publishers Weekly (starred review).

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781607748748
• Auteur : Meredith Erickson
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2019
• Nombre de pages : 352