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Titre original :
Foraging for Edible Wild Plants: How to Identify, Cook and Enjoy Them
Contenu du livre :
Foraging for Edible Wild Plants est un guide pratique et attrayant des nombreuses variétés comestibles de plantes sauvages qui poussent tout autour de nous. Il intéressera les jardiniers, les botanistes, les cuisiniers et les butineurs, ainsi que tous ceux qui souhaitent lutter contre les plantes envahissantes et les mauvaises herbes dans le respect de l'environnement.
Les plantes sauvages ont de nombreuses vertus. Elles sont :
⬤ Elles sont précieuses pour la faune et les insectes bénéfiques.
⬤ Elles sont bonnes pour le sol, car elles retiennent les éléments nutritifs.
⬤ Elles sont utiles pour l'accumulation d'oligo-éléments dans le sol.
⬤ Elles abritent des champignons mycorhiziens souterrains essentiels.
⬤ Ingrédients intéressants et inhabituels pour la cuisine.
Foraging for Edible Wild Plants fournit des détails complets sur plus de 50 espèces comestibles, avec :
⬤ Des notes illustrées sur l'apparence et l'habitat.
⬤ Des informations nutritionnelles précieuses.
⬤ Des conseils sur la façon de les cuisiner.
⬤ De nombreuses suggestions de recettes de confitures, de cordials, de pesto, de salades et de soupes.
⬤ Des faits historiques fascinants.
⬤ des conseils pour des utilisations non culinaires telles que les teintures à partir d'orties et le savon à partir de saponaire.
⬤ des conseils pour lutter contre les espèces envahissantes telles que la renouée (mangez-les !)
⬤ l'identification des plantes sauvages dont la consommation est nocive.
⬤ Des photographies en couleurs attrayantes tout au long de l'ouvrage.
Foraging for Edible Wild Plants couvre à la fois les plantes communes, telles que l'ortie, le pissenlit, le mouron et le sureau, et les plantes moins communes, telles que la chaux des marais et le cresson de fontaine.
L'auteur, diététicienne et horticultrice diplômée, met à profit ses mauvaises herbes gênantes. Placez Foraging for Edible Wild Plants sur votre étagère pour faire de même et accueillir dans votre cuisine de nouvelles plantes comestibles en abondance.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780857845511 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 192 |
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