Titre original :
Chocolate Crisis: Climate Change and Other Threats to the Future of Cacao
Contenu du livre :
Le chocolat est au cœur d'une industrie mondiale massive qui représente des milliards de dollars par an, mais son avenir dans notre monde moderne est actuellement menacé. Dans Chocolate Crisis, Dale Walters examine les problèmes posés par les maladies des plantes, les parasites et le changement climatique, et ce qu'ils signifient pour la survie du cacaoyer.
M. Walters remonte aux origines du cacaoyer dans le bassin de l'Amazone, en Amérique du Sud, et décrit comment les cultures anciennes utilisaient les fèves produites par la plante ; il suit ensuite l'essor du chocolat en tant que produit de base international sur plusieurs siècles. Il explique que la majeure partie du cacao est aujourd'hui cultivée dans de petites exploitations familiales en Amérique latine, en Afrique de l'Ouest et en Indonésie, et qu'il n'est pas facile de vivre de cette culture. Des maladies telles que la pourriture gélatineuse des cabosses, le balai de sorcière et le swollen shoot, ainsi que des parasites tels que les capsides suceurs de sève, les foreurs de cabosses de cacao et les termites, entraînent chaque année des pertes considérables. Plus inquiétant encore, les producteurs de cacao commencent à subir les effets accélérés du réchauffement climatique et de la déforestation. Les projections suggèrent que la culture dans de nombreuses régions traditionnelles de culture du cacao dans le monde pourrait bientôt devenir impossible.
Ce livre, qui dresse un tableau actualisé de l'état de la fève de cacao aujourd'hui, aborde également des questions complexes telles que la pauvreté des agriculteurs et le travail des enfants, et examine les possibilités de production durable dans un contexte de changement climatique. Walters montre que l'industrie doit s'attaquer à ces problèmes afin de sauver ce produit culturel de base mondial et de protéger les personnes qui vivent de sa production.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781683401674 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 230 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
