Avis des lecteurs
Résumé:Le livre se concentre sur la relation de Thomas Jefferson avec la nourriture, son séjour en France et les contributions de son chef asservi James Hemings, bien qu'il ait reçu des critiques mitigées quant à son contenu et à sa structure.
Avantages:Les lecteurs apprécient le style engageant de l'écriture, les aperçus historiques intéressants sur la vie de Jefferson et ses influences culinaires, ainsi que la perspective unique qu'il offre sur la culture alimentaire des débuts de l'Amérique. Beaucoup l'ont trouvé amusant et instructif, ce qui le rend adapté à ceux qui s'intéressent à l'histoire américaine ou à Jefferson lui-même.
Inconvénients:Les critiques ont noté que le livre manquait de profondeur en ce qui concerne James Hemings et qu'il n'était pas un livre de cuisine à part entière, de nombreuses recettes étant difficiles à lire. Certains ont estimé qu'il s'appuyait trop sur des sources secondaires sans présenter de nouvelles recherches. D'autres ont été déçus par l'accent mis sur l'histoire plutôt que sur les détails culinaires.
(basé sur 96 avis de lecteurs)
Titre original :
Thomas Jefferson's Creme Brulee: How a Founding Father and His Slave James Hemings Introduced French Cuisine to America
Contenu du livre :
Cette biographie culinaire raconte l'accord conclu en 1784 par Thomas Jefferson avec son esclave, James Hemings.
Le père fondateur se rendait à Paris et voulait emmener James « dans un but particulier » : maîtriser l'art de la cuisine française. En échange de la coopération de James, Jefferson lui accorderait la liberté.
C'est ainsi qu'a débuté l'un des partenariats les plus étranges de l'histoire des États-Unis. Tandis que Hemings s'initiait auprès de maîtres cuisiniers français, Jefferson étudiait les cultures françaises (en particulier les raisins destinés à la fabrication du vin) afin de pouvoir les reproduire dans l'agriculture américaine.
Les deux hommes sont rentrés chez eux avec des merveilles telles que des pâtes, des frites, du champagne, des macaronis au fromage, du cr me br l e et une foule d'autres friandises. Cette histoire narrative raconte leur remarquable aventure et inclut même quelques-unes de leurs recettes préférées
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781594745782 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 256 |
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