Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est très apprécié des nutritionnistes, des étudiants en diététique et des professionnels de l'alimentation pour ses informations complètes et son utilité en tant que référence. Les utilisateurs apprécient la qualité et le rapport qualité-prix de l'ouvrage, bien que certains aient noté des problèmes d'emballage et des changements de mise en page par rapport aux éditions précédentes.
Avantages:Informations extrêmement utiles, excellent rapport qualité-prix, outil inestimable pour les étudiants en nutrition et en diététique, matériel de référence complet, essentiel pour les professionnels de l'alimentation.
Inconvénients:Certains ont reçu des exemplaires endommagés, les changements de mise en page de la nouvelle édition n'ont pas été appréciés par tous les utilisateurs, et certains la trouvent chère.
(basé sur 19 avis de lecteurs)
Titre original :
McCance and Widdowson's the Composition of Foods: Seventh Summary Edition
Contenu du livre :
L'ouvrage The Composition of Foods, Seventh Summary Edition de McCance et Widdowsons constitue une mise à jour opportune, fiable et complète des données nutritionnelles relatives aux aliments les plus couramment consommés au Royaume-Uni. Les aliments moins couramment consommés mais qui sont importants dans l'alimentation de sous-groupes de la population sont également inclus.
Cette septième édition de synthèse contient des données qui ont été révisées et mises à jour depuis la dernière édition publiée en 2002. Elle incorpore des données provenant de suppléments publiés précédemment, ainsi que de nouvelles données analytiques et des données supplémentaires fournies par les fabricants. Les nouvelles données comprennent des mises à jour sur les principaux aliments du régime alimentaire britannique, notamment les farines et les céréales, le pain, les pâtes, les céréales pour petit-déjeuner, les biscuits, les gâteaux, les œufs, les matières grasses à tartiner, les fruits, les légumes, le poisson et les produits à base de poisson. Les valeurs d'un large éventail de nutriments (par exemple, proximaux, inorganiques, vitamines, fibres et acides gras) sont fournies et des tableaux supplémentaires fournissent des données sur les fractions de caroténoïdes, les fractions de vitamine E et la vitamine K pour des aliments sélectionnés. Les valeurs pour des nutriments spécifiques, y compris le sodium, les sucres, les acides gras saturés et trans dans les aliments transformés ont été mises à jour pour refléter les changements résultant de la politique de santé et des initiatives récentes de l'industrie en matière de reformulation. Les valeurs AOAC pour les fibres ont été incluses pour une large gamme d'aliments afin de permettre le calcul de l'énergie, y compris les fibres à des fins d'étiquetage alimentaire.
Destiné aux étudiants et aux professionnels de toutes les disciplines de l'alimentation et de la santé, ce manuel essentiel devrait figurer sur l'étagère de tous ceux qui ont besoin de connaître la valeur nutritionnelle des aliments consommés au Royaume-Uni.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781849736367 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 644 |
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