Titre original :
Die Herstellung von Cognac
Contenu du livre :
Mémoire de l'année 2013 dans le domaine de la technologie alimentaire, note : 1,3, Université de Hambourg (Faculté 6 : Mathématiques, Informatique et Sciences naturelles), manifestation : Praktische Lebensmitteltechnologie, langue : allemand, résumé : Le cognac est une eau-de-vie de qualité produite à partir de vins blancs provenant exclusivement de la région légalement protégée de la Charante.
La Charente se trouve au nord de Bordeaux. Au cœur de la Charente se trouve la ville de Cognac, qui a donné son nom à l'eau-de-vie de la région.
Le cognac est donc une appellation d'origine protégée dont les conditions préalables et les modalités de production sont strictement contrôlées. Ce travail aborde différents aspects du cognac, dont l'origine, les rangs, la récolte, le pressurage, le vin, la distillation, le stockage et le passage de la barrique à la bouteille.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9783668847156 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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