Titre original :
La Coccin al Vaco Sous-Vide: Recetas Deliciosas Y Sencillas Sin Esfuerzo
Contenu du livre :
Le sous-vide est une méthode de cuisson qui utilise une température de cuisson lente et précise et permet d'obtenir des plats de qualité restaurant qui sont non seulement consistants, mais aussi incroyablement délicieux.
Cette technique de cuisson existe depuis longtemps, mais elle s'est récemment imposée grâce à l'équipement Sous Vide, facile à utiliser et peu coûteux.
Le sous-vide consiste à mettre les aliments sous vide, généralement dans un sac, et à les cuire dans l'eau à une température précise.
Cela peut sembler sophistiqué, mais hormis les plats raffinés, la méthode de cuisson n'a rien de complexe. Le processus est très simple et ne comporte que trois étapes de cuisson : 1.
1. connecter l'appareil de sous-vide à une casserole d'eau et régler la température exacte de cuisson.
2. Placer les aliments dans un sac refermable, retirer l'excès d'air et fermer le sac.
3) Plonger le sac dans l'eau préchauffée et cuire pendant le temps nécessaire pour obtenir les meilleurs résultats.
Si vous souhaitez ajouter une couche extérieure croustillante, vous pouvez finir vos aliments en les saisissant ou en les grillant.
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Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781804506448 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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