La caséine, sa préparation et son utilisation technique

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Titre original :

Casein; Its Preparation And Technical Utilisation

Contenu du livre :

Publié pour la première fois en 1921. PREFACE A LA TROISIEME EDITION : Pendant de nombreuses années, le caillé de lait n'a été utilisé que pour la fabrication de fromages destinés à l'alimentation humaine. Le lait écrémé ou séparé, produit en grande quantité comme sous-produit de la fabrication du beurre, était donné aux porcs ou même jeté dans un ruisseau. Ce n'est que grâce aux recherches scientifiques des dernières décennies que l'on a pris conscience de la valeur réelle des substances albuminoïdes et que la fabrication de caséine à partir de lait écrémé est devenue une proposition réalisable. Il est facile de comprendre que notre connaissance de la caséine est quelque peu imparfaite, surtout en ce qui concerne ses multiples utilisations, mais au fil du temps, elle sera de plus en plus appréciée dans les applications industrielles, car elle possède des propriétés précieuses qui ne se retrouvent pas facilement dans d'autres produits. Les communications sur ce sujet dans la presse technique étant rares, il est apparu souhaitable au réviseur de préparer un ouvrage traitant de cette matière. La première partie de cet ouvrage traite de la préparation du caillé à partir du lait, par décomposition du composé de caséine en suspension à l'aide d'acides ou de présure, et de la purification et du séchage de la caséine précipitée.

Ensuite, la composition, les propriétés, puis et les réactions de la caséine sont abordées, suivies d'une description de l'utilisation de la caséine dans la fabrication de peintures, de détrempes, de mastics, de masses plastiques, d'ivoire artificiel et d'autres matériaux, de leurs modes d'application et de leurs caractéristiques particulières. L'utilisation de la caséine comme apprêt pour le papier et le tissu et son emploi pour l'imperméabilisation et à d'autres fins sont également décrits, et enfin il y a des chapitres sur l'utilisation de la caséine dans les préparations nutritives, et les composés de la caséine employés à des fins médicinales. En compilant cet ouvrage, le réviseur s'est efforcé de rassembler autant d'informations utiles que possible et reconnaît sa dette envers les nombreux chercheurs mentionnés dans le texte et les notes de bas de page. LONDRES, août 1921. Le contenu comprend : PRÉFACE iii CHAPITRE I. INTRODUCTION 1-2 CHAPITRE II. LA CASÉINE SON ORIGINE, SA PRÉPARATION ET SES PROPRIÉTÉS. La préparation de la caséine Plaques chauffantes pour la préparation de la caséine Générateur de vapeur Lavage du caillé Cylindres de séchage Evaporateurs à vide Epuration du caillé Filtre-presse Caséine végétale.... 3-29 CHAPITRE III. DIVERSES MÉTHODES DE PRÉPARATION DE LA CASÉINE. Méthode de Hatmakers Méthode de Halls Méthode de Spittelers Procédé de Mierisch et Eberhardt Méthode de Riegels Brevet de Szekelys Méthode de Bel- lamys Méthode de Hoppe-Seyler Méthode de Besanas Méthode de Justs Brevet de Ricard et Riches Brevet de Dunhams Brevet de Baechlers,... - 30-40 CHAPITRE IV.

COMPOSITION ET PROPRIÉTÉS DE LA CASÉINE. Analyses des caséines Propriétés de la caséine Réaction avec divers réactifs Estimation de la caséine Analyses des caséines industrielles.... 41-57 v VI TABLE DES MATIÈRES. CHAPITRE V. t PEINTURES DE CASÉINE. PAGES Tamiseuse Couleur chaux marbrée pour travaux extérieurs Peinture émail à la caséine Moulin à peinture à cône Peinture à l'eau froide en poudre Couleurs à la caséine Peintures à la caséine pure pour murs, etc...

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781443732017
• Auteur : Robert Scherer
• Éditeur : Bryant Pr
• Langue : anglais
• Reliure : Relié