Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « The Poison Squad » de Deborah Blum retrace les efforts pionniers du Dr Harvey Wiley et de sa « Poison Squad » au début du 20e siècle pour lutter contre l'adultération des aliments et établir des réglementations alimentaires plus sûres aux États-Unis. Il met en lumière les luttes contre la cupidité des entreprises, l'absence initiale de normes de sécurité alimentaire et la création éventuelle de lois sur la protection des consommateurs.
Avantages:Le livre est bien écrit, informatif et captivant, mêlant l'histoire, la science et la politique. Il permet aux lecteurs de mieux comprendre l'industrie alimentaire et l'importance des réglementations. De nombreux lecteurs ont fait l'éloge de la narration et des recherches de Blum, estimant qu'elles ouvraient les yeux et constituaient un récit convaincant sur une figure historique importante de la réforme de la réglementation.
Inconvénients:Certains lecteurs ont trouvé que le livre était lent à démarrer, et quelques-uns ont estimé qu'il ne se concentrait pas sur la « brigade des poisons » en particulier, mettant plutôt l'accent sur des questions politiques plus larges. D'autres ont mentionné que le contenu factuel détaillé semblait parfois écrasant ou ressemblait à la lecture d'une encyclopédie, ce qui rendait l'ouvrage moins accessible.
(basé sur 110 avis de lecteurs)
Titre original :
The Poison Squad: One Chemist's Single-Minded Crusade for Food Safety at the Turn of the Twentieth Century
Contenu du livre :
Un livre remarquable du New York Times.
La source d'inspiration du film AMERICAN EXPERIENCE de PBS, The Poison Squad (La brigade des poisons).
Deborah Blum, lauréate du prix Pulitzer et auteur du best-seller du New York Times, raconte l'histoire dramatique et véridique de la sécurisation des aliments aux États-Unis et des héros, menés par l'inimitable Dr Harvey Washington Wiley, qui se sont battus pour le changement.
À la fin du XIXe siècle, les aliments étaient dangereux. Mortels, même. Le "lait" pouvait contenir du formaldéhyde, utilisé le plus souvent pour embaumer les cadavres. La viande en décomposition était conservée avec de l'acide salicylique, un produit chimique pharmaceutique, et du borax, un composé identifié pour la première fois comme produit de nettoyage. Ce n'est pas un hasard.
Les fabricants de produits alimentaires s'étaient empressés d'adopter l'essor de la chimie industrielle et vendaient sciemment des produits nocifs. En l'absence de réglementation gouvernementale, de sécurité de base ou même d'exigences en matière d'étiquetage, ils faisaient passer le profit avant la santé de leurs clients. Selon certaines estimations, dans la seule ville de New York, des milliers d'enfants étaient tués chaque année par du "lait embaumé". Les citoyens - activistes, journalistes, scientifiques et groupes de femmes - ont commencé à faire pression pour que les choses changent. Mais alors même que des mesures de protection étaient adoptées en Europe, les entreprises américaines bloquaient les réglementations les plus modestes. En 1883, Harvey Washington Wiley, professeur de chimie à l'université de Purdue, est nommé chimiste en chef du ministère de l'agriculture et l'agence commence à enquêter méthodiquement sur les fraudes en matière d'aliments et de boissons, allant jusqu'à effectuer des tests humains choquants sur des groupes de jeunes hommes qui seront connus sous le nom de "The Poison Squad".
Au cours des trente années qui ont suivi, une lutte titanesque s'est engagée, le courageux et fascinant Dr Wiley faisant inlassablement campagne pour la sécurité alimentaire et la protection des consommateurs. Il est entouré d'une équipe courageuse, dont le journaliste Upton Sinclair, dont la fiction a révélé l'horrible vérité sur les parcs à bestiaux de Chicago.
Fannie Farmer, qui était alors l'auteur de livres de cuisine le plus célèbre du pays.
Et Henry J. Heinz, l'un des rares producteurs de denrées alimentaires à défendre activement la pureté des aliments, le Dr Wiley a changé l'histoire. Lorsque la loi historique de 1906 sur les aliments et les médicaments a finalement été adoptée, elle était connue dans tout le pays sous le nom de « loi du Dr Wiley ».
Blum donne vie à cette histoire intemporelle et extrêmement satisfaisante de « David et Goliath » avec une verve et un style justes, en faisant comprendre l'impératif moral de faire face à la cupidité des entreprises et à la corruption du gouvernement avec une clarté vivifiante, qui s'adresse de manière retentissante aux énormes défis sociaux et politiques auxquels nous sommes confrontés aujourd'hui.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780143111122 |
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| Reliure : | Broché |
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