La boucherie et la charcuterie pour les nuls

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre a été bien accueilli pour son approche attrayante et informative de la boucherie et de la charcuterie, particulièrement attrayante pour les débutants. Il fournit des instructions claires, des conseils pratiques et des diagrammes utiles, ce qui en fait une ressource précieuse pour les personnes intéressées par la transformation de leur propre viande. Cependant, certains lecteurs ont trouvé qu'il manquait de variété dans les recettes et ont critiqué les illustrations comme étant inadéquates.

Avantages:

Des explications claires et des instructions faciles à suivre.

Inconvénients:

Des informations détaillées sur les techniques de boucherie et de charcuterie.

(basé sur 27 avis de lecteurs)

Titre original :

Butchery & Sausage-Making for Dummies

Contenu du livre :

Découvrez comment dépecer votre propre viande et fabriquer des saucisses maison.

Avec l'intérêt croissant pour une approche de l'alimentation qui revient à l'essentiel, de plus en plus de gens s'intéressent à la boucherie et à la fabrication de saucisses de haute qualité, sans conservateurs.

Avec des instructions et des illustrations faciles à suivre, Butchery & Sausage-Making For Dummies offre aux lecteurs un aperçu de la façon de dépecer la volaille, le lapin, le bœuf, le porc, l'agneau et les chèvres. Le livre explore également la fabrication de saucisses, avec des conseils et des recettes, et aborde la conservation de la viande par le biais de la salaison et du fumage.

⬤ Il offre des alternatives naturelles et plus saines pour les saucisses et les conserves de viande aux personnes qui se méfient des aliments transformés.

⬤ Il fournit des conseils utiles aux cuisiniers amateurs et aux bouchers débutants.

⬤ Il offre des conseils utiles aux cuisiniers à domicile et aux bouchers débutants, ainsi qu'à ceux qui souhaitent explorer cette profession longtemps négligée.

Butchery & Sausage Making For Dummies est une ressource inestimable pour les cuisiniers amateurs désireux d'être plus responsables en matière de viande, ou pour ceux qui cherchent à économiser de l'argent et à profiter d'alternatives plus saines à ce que l'on trouve dans leur épicerie locale.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781118374948
• Auteur : Tia Harrison
• Éditeur : For Dummies
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2013
• Nombre de pages : 384