Avis des lecteurs
Résumé:Pandora's Lunchbox est une exploration révélatrice de l'industrie des aliments transformés, qui met en évidence l'utilisation massive d'ingrédients artificiels et la transformation d'aliments naturels en « substances similaires à des aliments » malsaines. L'auteure, Melanie Warner, combine récit personnel, points de vue de l'industrie et contexte historique pour discuter des implications de la consommation d'aliments transformés et du manque de réglementation en matière de sécurité alimentaire.
Avantages:Le livre est bien écrit et engageant, rendant des sujets complexes accessibles à un large public. Il propose une étude approfondie des méthodes de transformation des aliments et de leurs conséquences sur la santé, en mettant l'accent sur le décalage entre les perceptions des consommateurs et la réalité. De nombreux lecteurs apprécient le contexte historique et le parcours personnel entrelacés avec les faits, ce qui les conduit à une plus grande prise de conscience des choix alimentaires. L'idée de modération dans la consommation est présentée comme une solution pragmatique.
Inconvénients:Certains lecteurs trouvent le point de vue de l'auteur trop alarmiste, avec une tendance à généraliser la nocivité de toutes les transformations sans faire suffisamment la différence entre les additifs nocifs et inoffensifs. La seconde moitié du livre change d'orientation et devient moins étayée, ce qui amène certains à penser que ses conclusions sont prématurées ou ne sont pas entièrement étayées par des données scientifiques. En outre, certaines critiques portent sur le format des références et le manque de conseils diététiques pratiques.
(basé sur 214 avis de lecteurs)
Titre original :
Pandora's Lunchbox: How Processed Food Took Over the American Meal
Contenu du livre :
Dans la lignée de Fast Food Nation et du Dilemme de l'omnivore, l'auteur de L'effet de plume magique nous livre un regard "indispensable" (New York Newsday), fascinant et avant-gardiste, sur l'effrayante vérité de ce qui entre réellement dans la composition de nos aliments. Si un morceau de fromage emballé individuellement peut conserver sa forme, sa couleur et sa texture pendant des années, qu'en est-il de la nourriture que nous mangeons et donnons à nos enfants ? Melanie Warner, ancienne journaliste économique du New York Times et mère de famille, a décidé d'explorer cette question lorsqu'elle a observé le phénomène du fromage indestructible.
Elle a entamé un voyage d'investigation qui l'a conduite dans des laboratoires de recherche, des départements universitaires de sciences alimentaires et des usines dans tout le pays. Ce qu'elle a découvert constitue un témoignage rare, révélateur - et parfois inquiétant - de ce que nous mangeons vraiment.
Warner examine comment des décennies de science alimentaire ont abouti à la nourriture la moins chère, la plus abondante, la plus addictive et la moins bonne sur le plan nutritionnel, et elle découvre des preuves surprenantes sur les implications profondes pour la santé des aliments emballés et des fast-foods que nous consommons tous les jours. Combinant des recherches méticuleuses, une écriture vive et une analyse culturelle, Warner fait sauter le couvercle du monde largement non documenté - et peu réglementé - des aliments traités et transformés chimiquement et met à nu le prix potentiel que nous pouvons payer pour consommer même des aliments soi-disant sains.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781451666748 |
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| Reliure : | Broché |
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