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Titre original :
Beer: A Global Journey Through the Past and Present
Contenu du livre :
Une exploration fascinante de la bière, ancienne et contemporaine, et de son rôle dans le façonnement de la société humaine.
La bière est et a toujours été plus qu'une boisson enivrante. La bière ancienne produite au Proche-Orient, en Asie, en Afrique, en Europe et aux Amériques était un aliment qui a joué un rôle remarquable dans le développement de l'agriculture et de certaines des premières sociétés étatiques. Son invention, il y a 13 000 ans, a été l'une des motivations fondamentales de la domestication des céréales dans le monde entier. Dans les premiers États, le contrôle des connaissances technologiques et des ressources nécessaires à la production de bière a contribué à l'établissement de hiérarchies sociales. La bière a même probablement fourni le capital nécessaire pour motiver les ouvriers à construire les pyramides antiques et d'autres travaux publics de grande envergure. La fermentation de la bière a également constitué une alternative saine et sûre à l'eau potable contaminée dans les premiers États, et elle continue de le faire aujourd'hui parmi les populations rurales autochtones. La bière est un lubrifiant social qui rassemble les gens et, dans de nombreuses sociétés indigènes passées et présentes, c'est un cadeau qui relie les gens à leurs ancêtres. Les mêmes innovations mises en œuvre par les brasseurs anciens transforment les types d'ingrédients et de saveurs produits par l'industrie mondiale de la bière artisanale.
Dans Beer, l'archéologue John W. Arthur entraîne les lecteurs dans un passionnant voyage à travers le monde pour explorer les origines, le développement et les recettes de la bière ancienne. Ce livre unique se concentre sur les bières non industrielles d'hier et d'aujourd'hui, en soulignant leur importance dans la vie des gens à travers quatre thèmes : innover de nouvelles technologies, assurer la santé et le bien-être, construire des statuts économiques et politiques, et imprégner la vie de liens rituels et religieux. Comme ce livre l'illustre amplement, la bière a façonné notre monde de manière remarquable au cours des 13 000 dernières années.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780197776988 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2024 |
| Nombre de pages : | 304 |
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