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Titre original :
The Wok Bible: The Complete Book of Stir-Fry Cooking: Over 180 Sensational Classic and Modern Stir-Fry Dishes from East and West for
Contenu du livre :
Le wok est l'un des ustensiles de cuisine les plus anciens et les plus populaires au monde. Inspiré par sa polyvalence et les délicieuses saveurs de l'Asie du Sud-Est, ce livre irrésistible rassemble une collection de plats appétissants.
Une introduction experte fournit des informations sur les types de wok, leur histoire et d'autres équipements spéciaux, ainsi que des conseils pratiques sur la préparation des ingrédients et l'utilisation d'un wok. L'ouvrage propose 180 recettes issues de diverses traditions culinaires, des doux currys à la noix de coco du sud de l'Inde aux sautés enflammés de la Thaïlande. Savourez des classiques du wok tels que la salade de nouilles thaïlandaises croustillantes, le porc braisé chinois, la tempura de fruits de mer, le bœuf sauté à la sauce d'huître et le Nasi Goreng.
Avec 750 photographies, des instructions étape par étape, des conseils de cuisine et une analyse nutritionnelle pour chaque recette, il est facile de réussir à chaque fois. Découvrez l'incroyable polyvalence du wok dans cette collection spéciale de plats fabuleux, qui contient un plat pour chaque occasion, des rouleaux de printemps croustillants et des succulents dim sum cuits à la vapeur aux sautés frais, aux currys épicés et aux desserts collants.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781782140634 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 256 |
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