Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « La Bible de la Pizza » de Tony Gemignani est apprécié pour ses explications détaillées et ses recettes complètes pour la préparation d'une variété de pizzas. Il s'adresse aussi bien aux novices qu'aux pizzaïolos expérimentés en mettant l'accent sur l'importance des techniques de fabrication de la pâte et sur la science des ingrédients utilisés dans la préparation des pizzas. Les lecteurs apprécient la clarté des instructions et la diversité des styles couverts. Cependant, certaines critiques mentionnent que le livre peut être complexe pour les débutants et qu'il nécessite des ingrédients et des outils spéciaux, ce qui pourrait être un inconvénient pour ceux qui recherchent des solutions rapides et faciles pour la préparation des pizzas.
Avantages:⬤ Explications détaillées et techniques pour la fabrication de pizzas
⬤ gamme complète de recettes couvrant différents styles
⬤ instructions claires
⬤ convient aussi bien aux novices qu'aux cuisiniers expérimentés
⬤ met l'accent sur la science de la fabrication de la pâte et la sélection des ingrédients
⬤ histoires agréables liées à la pizza.
⬤ Complexe pour les débutants
⬤ peut nécessiter des ingrédients spéciaux qui ne sont pas facilement disponibles
⬤ certaines recettes prennent du temps, plusieurs jours
⬤ certaines instructions peuvent être décourageantes pour ceux qui s'attendent à des résultats plus rapides
⬤ occasionnellement des détails confus concernant les techniques.
(basé sur 776 avis de lecteurs)
Titre original :
The Pizza Bible: The World's Favorite Pizza Styles, from Neapolitan, Deep-Dish, Wood-Fired, Sicilian, Calzones and Focaccia to New York
Contenu du livre :
Un guide complet de la préparation de la pizza, couvrant neuf styles régionaux différents, dont la napolitaine, la romaine, la chicagoane et la californienne, par Tony Gemignani, 12 fois champion du monde de la pizza.
Tout le monde aime la pizza De la pan pizza sicilienne moelleuse à la margherita napolitaine classique aux bords authentiquement carbonisés, et de la pizza Chicago deep-dish à la pizza cracker-thin, l'éventail des pizzas est large et merveilleux, avec quelque chose qui convient à chaque humeur et à chaque occasion. Et avec tant de fabuleux types de pizzas, pourquoi se limiter à un seul style ? La Bible de la Pizza est un cours magistral complet sur la préparation à la maison de pizzas délicieuses et parfaites, de type pizzeria, avec plus de soixante-quinze recettes couvrant tous les styles que vous connaissez et aimez, ainsi que ceux dont vous n'êtes pas encore tombé amoureux.
Le pizzaiolo et onze fois champion du monde de la pizza Tony Gemignani partage tous ses secrets d'initié pour faire des pizzas incroyables dans les cuisines domestiques. Avec La Bible de la Pizza, vous apprendrez les tenants et les aboutissants des entrées, de la fabrication de la pâte, de l'assemblage, des garnitures et de la cuisson, comment préparer votre four domestique pour faire des pizzas comme les pros, et tous les trucs et astuces qui font de la fabrication de pizzas à la maison un véritable art.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781607746058 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 320 |
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