Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre offre une riche représentation de la culture de l'Alaska par le biais de récits et d'une cuisine réputée pour son authenticité et son lien avec le mode de vie de l'Alaska.
Avantages:Une narration vivante, une saveur alaskienne authentique, une excellente photographie, des recettes réalistes et une lecture amusante qui résonne avec les expériences de l'Alaska.
Inconvénients:Attrait limité en dehors du contexte de l'Alaska ; peut ne pas trouver un écho aussi fort auprès des lecteurs qui ne connaissent pas la culture et le mode de vie spécifiques de l'Alaska.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
The Whale and the Cupcake: Stories of Subsistence, Longing, and Community in Alaska
Contenu du livre :
Du poisson aux têtes de violon en passant par les baies de saumon et le Spam, la cuisine de l'Alaska se situe entre les deux extrêmes que sont les aliments sauvages abondants localement et les ingrédients de longue conservation produits à des milliers de kilomètres de là. Alors que l'immigration fait d'Anchorage l'une des villes les plus diversifiées du pays sur le plan ethnique, l'évolution de la culture alimentaire de l'Alaska continue de refléter la tension entre l'autosuffisance et la nostalgie de lieux ou de foyers lointains.
Les communautés autochtones d'Alaska expriment leur résilience culturelle en cueillant, en transformant et en partageant des aliments sauvages ; ces pratiques alimentaires saisonnières trouvent un écho chez tous les Alaskiens qui se réunissent pour pêcher et remplir leur réfrigérateur en prévision du long hiver. Dans les cuisines chaleureuses des maisons et les cafés isolés, la nourriture alaskienne rassemble les gens, créant une communauté et un enthousiasme pour la mise en conserve du saumon, le tranchage du muktuk et la dégustation de tartes aux baies fraîches.
Ce recueil présente des interviews, des photographies et des recettes de Julia O'Malley, journaliste lauréate du James Beard Award et alaskienne de troisième génération. Abordant les questions de subsistance, de changement climatique, de mélange et de remixage culturels, d'innovation, d'interdépendance et de communauté, The Whale and the Cupcake révèle comment les habitants de l'Alaska se rapprochent de la terre et les uns des autres par le biais de la nourriture.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780295746142 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 192 |
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