Avis des lecteurs
Résumé:Le livre se présente comme une réimpression d'un ancien texte culinaire, mais il a reçu des critiques mitigées de la part des utilisateurs. Si certains apprécient le service et trouvent le livre instructif, beaucoup estiment qu'il n'est pas une réplique exacte et que ses interprétations modernes nuisent au contenu original.
Avantages:⬤ Service bon et rapide
⬤ contenu informatif et intéressant
⬤ texte propre et clair.
⬤ Pas une réplique exacte
⬤ ne reproduit qu'une petite partie de l'original
⬤ l'interprétation moderne nuit à la nature antique et aux recettes originales
⬤ considéré comme une pièce d'époque qui peut ne pas être pratique.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
The Cook's Oracle
Contenu du livre :
Envie d'un peu de Colcannon ? Envie d'un Hotch-Potch d'hiver ? Envie d'une sauce Wow-Wow ? Cette nouvelle édition de l'Oracle du cuisinier est une réplique exacte du livre original du Dr Kitchiner, publié pour la première fois en 1829. Best-seller à l'époque, les principes fondamentaux de la cuisine du XIXe siècle de Kitchiner couvrent toute la gamme des viandes et des poissons, des sauces et des puddings et des tartes, y compris bon nombre de ses "recettes" préférées.
Il est intéressant de noter qu'il se déplaçait avec un cabinet de dégustation mobile ; une armoire pliante contenait ses moutardes et sauces uniques. Et, contrairement à la plupart des écrivains gastronomiques de l'époque, il préparait lui-même les recettes, s'occupait du redoutable nettoyage après le dîner et faisait lui-même le ménage. Merveilleux artefact culinaire du XIXe siècle, ce livre ravira certainement les historiens sociaux et les amateurs de cuisine.
WILLIAM KITCHINER, M. D.
(1775-1827) était un opticien, un inventeur de télescopes, un musicien amateur et un cuisinier exceptionnel. Parmi ses autres ouvrages, citons : The Invalid's Oracle, The Housekeeper's Ledger, The Traveller's Oracle et The Art of Invigorating and Prolonging Life.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781596058194 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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