Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine propose un mélange de recettes italo-américaines traditionnelles agrémentées de techniques modernes. Les lecteurs apprécient l'écriture attrayante, les histoires familiales et les belles photographies qui accompagnent les recettes. Cependant, de nombreux lecteurs notent que plusieurs recettes sont assez complexes et prennent beaucoup de temps, nécessitant souvent une planification importante et des ingrédients spécifiques qui peuvent ne pas être facilement disponibles. Bien que les repas soient délicieux, ils peuvent ne pas convenir à la cuisine de tous les jours en raison de leur richesse et du temps de préparation.
Avantages:⬤ Magnifiquement écrit et organisé, avec des histoires captivantes et des photos de famille.
⬤ Des recettes délicieuses et innovantes qui rehaussent les plats traditionnels.
⬤ Une excellente présentation avec des visuels des plats finis qui aident à l'exécution.
⬤ Convient aux occasions spéciales et permet d'impressionner les invités.
⬤ Des commentaires positifs d'amis et de membres de la famille sur les plats préparés.
⬤ De nombreuses recettes sont complexes et prennent du temps, nécessitant souvent une préparation avancée.
⬤ Certains ingrédients sont coûteux et difficiles à trouver, ce qui rend la cuisine difficile pour les personnes vivant en dehors des zones urbaines ou ne disposant pas de magasins spécialisés.
⬤ Il faut souvent suivre des processus complexes en plusieurs étapes, ce qui peut être frustrant et demander beaucoup de travail.
⬤ Considéré comme moins pratique pour les repas de semaine en raison de sa richesse et des exigences de préparation.
(basé sur 88 avis de lecteurs)
Titre original :
Italian American: Red Sauce Classics and New Essentials: A Cookbook
Contenu du livre :
Réimaginez la cuisine italo-américaine, avec plus de 125 recettes riches en saveurs et en nostalgie, proposées par le célèbre couple de chefs du restaurant Don Angie, étoilé au Michelin, à New York.
Chaque page de ce livre magique est empreinte de la chaleur et de l'hospitalité que l'on ressent en entrant chez Don Angie" - Michael Symon.
L'UN DES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE L'ANNÉE : New York Post, Minneapolis Star Tribune, Food52, Epicurious, Taste of Home
Les mots "sauce rouge" évoquent à eux seuls des images d'une table italo-américaine pleine d'antipasti, chauds et froids, emportés pour faire place à des pâtes cuites décadentes recouvertes de fromage fondu, le tout avant une procession de poulet parm ou de côtelettes de porc toutes pizzaiola - et nous n'en sommes même pas au dessert. C'est une cuisine à l'ancienne, appréciée par beaucoup et imprégnée d'un profond sens de la famille.
Dans Italian American, Angie Rito et Scott Tacinelli, les chefs de Don Angie, un restaurant acclamé par la critique dans le West Village de New York, revigorent le genre avec un point de vue moderne qui chevauche fièrement la frontière entre l'italien et l'américain. Ils présentent des classiques familiaux transmis de génération en génération, ainsi que des versions créatives inspirées d'influences à la fois anciennes et nouvelles. Ces plats réconfortants semblent familiers mais sont loin d'être attendus, notamment leurs lasagnes en forme de rouleaux, leurs côtes glacées à l'orange et au Campari, leurs boulettes de viande aux crevettes et au parmesan et leur gratin de brocolis et de provolone bien affiné.
Rempli d'histoire familiale et de recettes qui inspireront une nouvelle génération, Italian American constitue une introduction essentielle et pleine d'entrain à une façon inoubliable de cuisiner.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780593138007 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 304 |
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