Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration instructive de l'influence sicilienne sur la cuisine et la culture de la Nouvelle-Orléans, et s'adresse en particulier à ceux qui ont des liens avec la ville ou un héritage sicilien. Si de nombreux lecteurs apprécient la profondeur de l'histoire et de la recherche, certains le trouvent mal écrit et trop axé sur les aspects négatifs.
Avantages:⬤ Informatif et intéressant
⬤ exploration approfondie des contributions siciliennes à la cuisine de la Nouvelle-Orléans
⬤ bien documenté
⬤ aperçu historique fascinant
⬤ bon pour ceux qui ont un lien avec l'héritage sicilien ou de la Nouvelle-Orléans.
⬤ Certains lecteurs trouvent que l'écriture et l'édition laissent à désirer
⬤ perçu comme trop axé sur les thèmes de la victimologie
⬤ critiqué pour être lourd et difficile à lire
⬤ ne convient pas à ceux qui recherchent un portrait léger.
(basé sur 8 avis de lecteurs)
Titre original :
Creole Italian: Sicilian Immigrants and the Shaping of New Orleans Food Culture
Contenu du livre :
Dans Creole Italian, Justin A. Nystrom explore l'influence des immigrants siciliens sur les habitudes alimentaires de la Nouvelle-Orléans.
Son voyage culinaire suit ces immigrants depuis leurs premières impressions sur la culture alimentaire de la Louisiane au milieu des années 1830 et tout au long de leur parcours jusqu'aux années 1970. Chaque chapitre aborde les événements qui ont impliqué les immigrants siciliens et l'importance de leur vie et de leur impact sur la Nouvelle-Orléans. Les immigrants siciliens coupaient la canne à sucre, vendaient des produits d'épicerie, dirigeaient des exploitations agricoles, tenaient des bars et des restaurants et fabriquaient des pâtes.
Citant ces confluences culturelles, Nystrom affirme que l'importance de l'influence sicilienne sur les habitudes alimentaires de la Nouvelle-Orléans a traditionnellement été sous-évaluée et qu'elle devrait plutôt être incluse, au même titre que les cuisines africaine, française et espagnole, dans la définition large du terme « créole ». Creole Italian raconte comment le commerce de la nourriture, au sens large, a dicté le raisonnement, les moyens et les résultats d'une grande partie des quelque quarante mille immigrants siciliens qui sont entrés en Amérique par le port de la Nouvelle-Orléans au XIXe siècle et au début du XXe siècle, et comment leurs actions et celles de leurs descendants ont contribué à façonner la ville de la gastronomie que nous connaissons aujourd'hui.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780820353555 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 224 |
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