Titre original :
Integrating Food Into Urban Planning
Contenu du livre :
L'intégration de l'alimentation dans la planification urbaine est un sujet crucial et émergent. Les urbanistes, ainsi que les autorités locales et régionales qui ont traditionnellement été moins impliquées dans les questions liées à l'alimentation, sont désormais invités à jouer un rôle central et actif dans la compréhension de la manière dont les aliments sont produits, transformés, emballés, transportés, commercialisés, consommés, éliminés et recyclés dans nos villes.
Malgré une littérature de plus en plus abondante sur l'alimentation et les villes, la question de la planification des villes de manière à accroître la sécurité alimentaire et la nutrition non seulement pour les segments aisés de la société, mais aussi pour les pauvres, est beaucoup moins débattue et beaucoup moins éclairée par la pratique. Cet ouvrage comble cette lacune en mettant en perspective les expériences de plus de vingt villes : Toronto, New York, Providence et Portland. Le Cap et le Ghana en Afrique.
Milan en Europe. Lima et Belo Horizonte en Amérique du Sud et, en Asie, Tokyo et Bangkok, Solo et Yogyakarta en Indonésie.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781787353787 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 376 |
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