L'huître : Une histoire gastronomique (avec recettes)

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre est très apprécié pour la richesse de son histoire et de ses recettes sur les huîtres, ce qui en fait une excellente lecture pour les passionnés. Toutefois, certains utilisateurs ont exprimé des inquiétudes quant à la mise en page et à l'orientation du contenu.

Avantages:

Bien documenté, rempli d'histoire et de recettes intéressantes, attrayant pour les amateurs d'huîtres, visuellement plaisant comme livre de table et offrant de beaux cadeaux.

Inconvénients:

Difficile à lire en raison du choix des polices de caractères, certains contenus sont similaires à ceux d'ouvrages déjà publiés, manque de couverture des régions ostréicoles européennes, et quelques exemplaires sont arrivés endommagés.

(basé sur 18 avis de lecteurs)

Titre original :

Oyster: A Gastronomic History (with Recipes)

Contenu du livre :

L'huître de Drew Smith : Une histoire gastronomique offre aux lecteurs une vision globale de l'huître, retraçant son rôle dans la cuisine, l'art, la littérature et la politique depuis la nuit des temps jusqu'à nos jours.

Les huîtres ont inspiré les chefs, les peintres et les écrivains, ont soutenu les communautés sur le plan financier et écologique, et ont joué un rôle important dans les légendes et l'histoire. En utilisant l'huître comme thème central, Smith a organisé le livre en fonction des époques et des lieux géographiques, examinant l'influence de l'huître à travers des anecdotes colorées, des faits scientifiques révélateurs et un large éventail d'images.

Le livre comprend également cinquante recettes - des plats traditionnels de la campagne et des exemples contemporains provenant de certains des meilleurs restaurants du monde. Le célèbre chef français Raymond Blanc qualifie Oyster de « brillante croisade pour l'huître qui montre comment la nourriture a façonné notre histoire, notre art, notre littérature, notre législation, notre culture et, bien sûr, notre amour et notre cuisine ».

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781419719226
• Auteur : Drew Smith
• Éditeur : Abrams
• Langue : anglais
• Reliure : Relié