L'homme du restaurant

Avis des lecteurs

Résumé:

Restaurant Man de Joe Bastianich offre un regard engageant et humoristique sur l'industrie de la restauration, tissé d'anecdotes personnelles et d'aperçus de la cuisine et de la culture italiennes. Le format du livre audio améliore l'expérience, la narration de Bastianich donnant vie à ses histoires. Alors que beaucoup louent la profondeur des connaissances et le style divertissant, certains critiques notent des problèmes liés à l'excès de blasphème et à l'autosatisfaction, ainsi qu'un désir de se concentrer davantage sur le fonctionnement des restaurants et les connaissances de l'industrie plutôt que sur l'histoire personnelle.

Avantages:

Une narration engageante et humoristique, une connaissance approfondie de l'industrie de la restauration, des informations perspicaces sur le vin, des anecdotes personnelles divertissantes, des éléments autobiographiques forts, à découvrir de préférence sous la forme d'un livre audio.

Inconvénients:

Utilisation abondante de grossièretés, éléments d'autograndissement, certaines parties se concentrent plus sur l'histoire personnelle que sur le secteur de la restauration, les critiques des questions contemporaines manquent de profondeur et le langage misogyne est occasionnel.

(basé sur 251 avis de lecteurs)

Titre original :

Restaurant Man

Contenu du livre :

Le meilleur regard, le plus drôle et le plus révélateur sur le monde de la restauration depuis Kitchen Confidential d'Anthony Bourdain. "Jay McInerney Avec une nouvelle préface de Mario Batali Joe Bastianich est sans conteste l'un des restaurateurs les plus prospères d'Amérique, voire du monde.

Comment un gentil Italien du Queens a-t-il pu transformer sa passion pour la cuisine et le vin en un empire ? Dans Restaurant Man, Joe retrace un parcours remarquable qui a commencé dans le restaurant de quartier de ses parents. En cours de route, il raconte des histoires fascinantes sur ses établissements et ses partenaires chefs superstars - sa mère, Lidia Bastianich, et Mario Batali.

Depuis qu'Anthony Bourdain a aiguisé les palais littéraires avec Kitchen Confidential, les mémoires de restaurants sont devenus des piliers des listes de best-sellers. Avec une part égale de rock 'n' roll et de réalité commerciale dure à cuire, Restaurant Man est une chronique passionnante du ragoût à la richesse que les gastronomes, les hommes d'affaires et les restaurateurs en herbe auront hâte de lire.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780142196847
• Auteur : Joe Bastianich
• Éditeur : Plume
• Langue : anglais
• Reliure : Broché